一、馕的历史文化及制作过程？

馕是个很典型的汉语会意字：偏旁“饣”，说明了它是一种食物；另一半声旁“囊”，则反映了它与布袋一样的形状、质地。

另一方面，馕在波斯语里的音译，是“面包”的意思。

这并非两种语言的巧合，而是多种文化在新疆一地交融共生的果实，是东西方文明对碳水美味共同的追求。

No.1 壹

按照汉语和波斯语的共同释义，馕的发明初衷，应该为了制做一种柔软的，类似于面包或糕饼的面食。

但包括新疆在内中亚地区，却有着独特的自然环境，空气中含水量不足，极不适宜微生物繁殖，酵母成本高、成功率低。

为了从死面，或者微发酵的面饼中获取更好的口感，中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……

这一系列操作，酝酿了馕的众多品类，也造就了馕不同于西式面包和中式面点的，独特的“酥脆”口味。

事实上，西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥，中式的酥烧饼、酥皮月饼，追本溯源，都来自中亚。换言之，馕，也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。

No.2 贰

但新疆的馕与中亚又有所不同。

自从汉唐经略西域，开设都护府以来两千年的历史中，中原丰富的物产和多元的烹饪技法，一直源源不断地向新疆传播。客观上，让新疆的馕，不管从做法，还是吃法种类上，都远超它的中亚兄弟们。

如果说中亚的馕，只是人们赖以果腹的主食，是日常饮食不可或缺的单一要素；那么新疆的馕，堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。

从原料上统计，新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样，基本上可以每一天吃一种且不带重复。

芝麻馕是最常见的，也是最富历史的：唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感；但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。

扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像，表面松脆，内里细腻柔软，在维语里，它被称为“艾曼克”。

油馕在新疆也极其常见，制作过程与芝麻馕相似，但或许没有芝麻，也不用发酵，而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟，产生起酥的效果。咬一口松化掉渣，酥脆浓香，维语叫它“玛依”

窝窝馕是所有馕中最厚的，也是发酵程度最高的，因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵，所以单从外表看，就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。

窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料，不识货的会以为是黑芝麻，它口感疏松，味道已经近似于全麦面包，维语叫它“格吉德”。

奶子馕名字不雅，但其实就是在揉面时加入牛奶，颜色白、奶香浓厚，是可以当成下午茶的好东西。除此之外，还有用葡萄干、核桃装饰的馕，维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。

片馕和一般意义上的馕不一样，这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干，最薄只有3毫米，用死面烤成，口感松脆，嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃，与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。

除此之外，还有加了皮芽子（洋葱）和孜然的白皮馕，加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕，加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。

总之，只要是日常能获取到的材料，并能够经受高温烘烤的，新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终，为的是出炉那一刻酥软热乎，散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法，只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。

No.3 叁

按照传统，馕是没有馅儿的。

揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”，唯独没有包裹这一道。

这种传统，或许因为古代中亚地区物产相对单一，不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……

它影响了西式面包的做法，西餐的面包是单吃的，所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等，做成汉堡和三明治，那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼，是18世纪工业革命后才得以普及的，而且即便到了今天，也没有像包子饺子一样，成为西方餐桌的主流。

但新疆的馕却与中亚不同，受到中原饮食文化的深刻影响，带馅儿的馕，也在新疆成为一大源流。

玫瑰馕是最具西域风情的，汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰，原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱，有天然的植物芳香烃，耐高温，且经久不散。填在馕里，烘烤成半流质，一口咬下去，甜蜜沁脾，清新脱俗。

藿香馕和玫瑰馕类似，也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香，而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭，甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说，新疆人对藿香的钟爱程度，远超其他地方。

藿香为馕带来奇异的甜香，馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味，两厢促进，是新疆独有的滋味。

苹果馕是用苹果果酱做的，新疆的冰糖心苹果糖分本来就足，做成果酱后包入馕里，甜润香酥，比美式苹果派更好吃。

辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”，加入油脂后，包裹在馕里烤。成品又辣又香又油，如果从化学性状分析，它与陕西的油泼扯面一模一样：淀粉、脂肪、辣椒素。

当然，肉馕是最不能忽略的，这种在维语中被称为“果西”的食物，包有羊肉糜和皮牙子（洋葱）拌的馅儿，烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同，扁平的外形，不让肉味内藏，而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味，用油炸制作，把大西北的豪放彰显无遗。

No.4 肆

新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香。

如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上，那就更完美了，把馕折叠过来，按住了把签子一抽，馕的麦香味和肉的多汁充分融合，肥油不腻，烤馕不干，不用调味，就有着饱和的张力，满足感从味蕾直冲大脑。

但如果一块馕放凉了，也会被新疆人视作万能食材，到哪儿都有旺盛的生命力。

缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物，缸子肉好吃，但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕，掰开了泡缸子肉吃，就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕，更容易吸收羊肉鲜美的汤，比之西安的羊肉泡馍，更有一番风味。

与之类似的还有大盘鸡配馕，用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里，也别有风味

馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情，砖茶、牛奶、盐，煮到茶乳交融，不管是把馕掰碎了泡奶茶，还是一口茶一口馕，都是极具西域风情的下午茶。

馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法，旺火快炒，在食物表面包裹油脂，保持内里的原汁原味，也让滋味充分融合，并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎，加上皮牙子（洋葱）和调味酱料一起炒，最后成菜酱香十足，馕块软糯又不失嚼劲，在很多人眼里，这是馕最好的吃法。

馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱，如果实在没有蔬菜，直接用酸奶泡馕，这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。

和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕，听起来黑暗料理，但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开，先吃掉一半，再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里，过几分钟，让馕吸取一些西瓜汁，成为半硬不软的状态。这一顿下去，连水果带饭，都装在肚子里了。

事实上，馕在新疆人的生活中，是一种有着强烈仪式感的食物。

婚礼时，新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕，以表同甘共苦，白头偕老；在婴儿满月的摇床礼上，参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕，为新生儿送出祝福。

外表虽然简单而朴实，但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖，却像新疆这个民族融汇之地一样，经历碰撞、融合，诞生出洋洋大观的风景。

新疆有诗和远方，也有烤肉和馕。

二、唐朝青瓷产生原因及历史背景？

五代时期白瓷的生产以北方为主。北方的邢窑白瓷南方的越窑青瓷。分别代表了北方瓷业与南方瓷业的最高成就。人们通常有“南青北白”来概括唐代瓷业的特点。唐代烧造的白瓷，如银似雪，胎釉白净，这是白瓷真正成熟的标志。当时北方的邢窑白瓷风靡一时“天下无贵贱通用之”的名瓷。

三、官窑青瓷的制作

官窑瓷制作从选料、制泥、制坯、利坯、挖坯、雕坯、毛坯、粘坯、修坯、补水、晾坯、制本釉、制灰釉、施釉、修釉、补釉、晒釉、制钵、利钵、修钵、晒钵、烧钵、制支钉、制垫饼、素烧一直到本烧工序完成，都有十分严格的制瓷要求，每道工序分工明确，形成了十分优秀十分高超的官窑制瓷非遗文化的传承内涵。

官窑瓷制作过程中，采用高铝、低硅、富铁做胎、钾钠石灰石做釉的制瓷配方，原料制作采用十分精细的三级粉碎加沉淀淘洗工艺，施釉采用多次低温素烧、多次补水施釉的厚釉工艺，半成品制作工艺采用拉坯法、刮坯法、捏塑法、泥条粘贴法、模合法、拼接法、模制挖掏法、泥条盘筑法等制作工艺，有单独进行成型，也有根据器型要求几个工艺穿插结合进行成型，通过多种工艺制作出器型古朴，胎壁很薄的瓷器。

官窑瓷烧造工艺采用高温烧成二次氧化作用，露胎色为紫黑色成为“铁足”，器口为薄釉工艺，釉薄处隐隐约约露出胎体，二次氧化形成紫色的氧化——强氧化——强还原——弱还原的烧制技术，釉面开有冰裂纹片，釉质肥嫩如玉，把釉色、胎色、纹片、制作工艺完全结合形成官窑优秀的传统技艺非遗文化。

四、制作灯笼的过程及心得？

01

首先，我们把所需要的工具都准备好，以便待用，拿出自己所需要颜色的折纸，根据实际的需要来选择纸张的数量。

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其次，把它折成我们需要的形状，然后把折纸用双面胶进行固定，来加强一层一层的，也可以用针把它们缝在一起。使用的过程要小心。

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它的大概形状出来以后，我们需要在最下面制作一个流苏，可以根据自己的需要来制定形状。

五、青瓷花盆制作？

在陶瓷花盆制作的过程中，最重要的就是这个烧制陶瓷的过程，陶瓷的制作本身就是一件十分复杂的工艺，要知道，陶瓷是由陶瓷颜料和泥巴，经过工人绘画或印花后，再将陶瓷表面均匀喷涂一层氧化铝，从而避免在经过窑炉的高温烘烤时产生颜色的色差，在烧制过程中，成品的温度烧制达到1100度左右。而且，陶瓷做的越薄就越精致，但这种工艺十分复杂，这也就增加了陶瓷次品数量。而且，在烧制陶瓷时，应该注意陶瓷底部的接触面不要喷上氧化铝，防止接触面相粘，造成不必要的损失。

这就是烧制陶瓷的大体工艺，而陶瓷花盆制作流程也大致如此，准备好泥巴和颜料，将泥巴制作成你想要的花盆形状，喷上你喜欢的颜料，再将其放入陶瓷窑炉中，在1300度的情况下烧制7-8小时，再调温至1700度烧10-12小时。这样陶瓷花盆制作才可完成。

六、冰雕历史和制作过程？

冰雕，是一种以冰为主要材料来雕刻的艺术形式。同其他材料的雕塑一样，冰雕也分圆雕、浮雕和透雕三种。讲究工具使用、表面处理、刀痕刻迹，但由于它材质无色、透明，具有折射光线的作用，故此雕刻出的形象立体感不强，形象不够鲜明。一块冰雕刻成一个艺术类冰雕，整个过程中需要使用到油锯、刨刃、冰铲、冰镩等多达20多种工具。其实，冰雕的制作拢共分六步，就是采冰——切割——堆砌——雕刻——下灯——精修收尾。

1.采冰

取冰工人站在已切割好的四四方方、规规整整的冰排上，用手中的圆锯把冰块分割开来，分割之后的冰块再由人力拖拽到冰面上，注意要开采可塑性强、抗压度高的坚冰。

2.切割

油锯工根据设计图纸，将冰块进行大体切割，方便雕刻。

3.堆砌

工人们将切割好的冰块一层层地堆砌起来，高的冰建就要用上吊车啦。

4.雕刻

雕刻师傅用冰铲、刨刃等工具进行雕刻。这是个需要细心和创意的工作，雕刻用到的工具多达20多种。

5.下灯

“一层冰一层灯”，师傅们在冰块中凿出灯槽，将彩灯放入后，再用碎冰和水将灯槽填平。

6.精修

各个冰体建筑搭建完毕后，雕刻师傅用工具对冰雕进行精修，外侧的冰溜还要进行清理。

经过以上六个步骤，一块块晶莹剔透的冰块经过雕刻师的精雕细琢，已经展现出冰雕的模样啦

七、129的历史背景及过程？

1一二九运动背景

1935年12月6日，北平学联召开代表会，通过并发表了《北平市学生联合会成立宣言》。随即，平津15所大中学校联合发出通电，反对“防共自治”，要求政府讨伐汉奸殷汝耕，动员全国人民抵抗日本的侵略。

就在这天，传来了在日本侵略者逼迫下将于12月9日成立“冀察政务委员会”的消息，广大同学和各界进步人士极为震惊。12月7日，在中共北平临时工委的领导下，北平学联决定于9日举行学生大请愿，反对“华北自治”。

2一二九运动主要过程

1935年12月9日凌晨，广大爱国学生的抗日怒火像火山一样爆发。东北大学、中国大学、北平师范大学等校学生举着大旗和标语，分别朝着新华门进发。清华大学和燕京大学近千名爱国学生离城较远，到达西直门时，城门已被军警关闭，请愿队伍无法进城。

两校学生就在西直门一带召开群众大会，向附近居民和守城军警进行抗日宣传。两次游行示威之后，在党的领导下，北平学联成立了南下扩大宣传团，深入工厂农村，发动各地工农士兵群众开展反日反蒋斗争，也使爱国学生们得到了锻炼和教育。

1936年，南下扩大宣传团在北平召开团员代表大会，正式成立了民族解放先锋队（后改名中华民族解放先锋队），这是党领导成立的先进青年组织。它的诞生和发展，大大推动了“一二·九”运动的深入发展。

在“冀察政务委员会”计划成立的12月16日，北平学生和各界群众1万余人又举行示威游行，迫使冀察政务委员会延期成立。之后，天津学生又组成南下扩大宣传团，深入人民中间宣传抗日救国。杭州、广州、武汉、天津、南京、上海等地相继举行游行示威。北平学生的爱国行动，得到了全国学生的响应和全国人民的支持，形成了全国人民抗日民主运动的新高潮，推动了抗日民族统一战线的建立。

八、玻璃的制作过程及材料？

玻璃的生产工艺包括:配料、熔制、成形、退火等工序.分别介绍如下:

1.

配料，按照设计好的料方单，将各种原料称量后在一混料机内混合均匀.玻璃的主要原料有:石英砂、石灰石、长石、纯碱、硼酸等.

2.

熔制，将配好的原料经过高温加热，形成均匀的无气泡的玻璃液.这是一个很复杂的物理、化学反应过程.玻璃的熔制在熔窑内进行.熔窑主要有两种类型:一种是坩埚窑，玻璃料盛在坩埚内，在坩埚外面加热.小的坩埚窑只放一个坩埚，大的可多到20个坩埚.坩埚窑是间隙式生产的，现在仅有光学玻璃和颜色玻璃采用坩埚窑生产. 另一种是池窑，玻璃料在窑池内熔制，明火在玻璃液面上部加热.玻璃的熔制温度大多在1300~1600゜C.大多数用火焰加热，也有少量用电流加热的，称为电熔窑.现在，池窑都是连续生产的，小的池窑可以是几个米，大的可以大到400多米.

3.

成形，是将熔制好的玻璃液转变成具有固定形状的固体制品.成形必须在一定温度范围内才能进行，这是一个冷却过程，玻璃首先由粘性液态转变为可塑态，再转变成脆性固态.成形方法可分为人工成形和机械成形两大类.

A. 人工成形.又有(1)吹制，用一根镍铬合金吹管，挑一团玻璃在模具中边转边吹.主要用来成

九、制作灰雕的过程及材料？

灰雕制作的过程

开平灰雕的制作首先是开料，以石灰100斤为例：则需备红糖2斤，干稻草15斤，糯米粉3斤等作为一份材料来制作。其方法是：将石灰用水泡成灰桨，再将干稻草剪碎成每段长10公分，然后将剪碎裂的稻草用石灰浆一层一层浸泡，制成叶草根灰的材料，加上水泥沙用作灰雕的底部用料。其次制作纸根灰，将草根灰加入草浸泡20天左右，打成浆后加入糯米粉，红糖等材料，混合便成纸根灰，用作灰雕的表层材料，若需着色，便在纸根灰中加入矿物颜料使用。

十、香的制作过程及配方？

首先，我们需要沉香粉或者檀香粉，可以直接买已经打好的，也可以买香材自己打粉，打粉的具体的步骤就不再赘述了。

香粉稀饭一般打到80目，有时候会打到100目。

然后，将香粉和粘粉混合在一起，像搓面团一样搓。

这里要讲一下粘粉和香粉的比例，稀饭用的是印尼粘粉，粘性比较好，所以粘粉用的比较少，如果是国产的话比例应该会高一点。稀饭一般是加15%~20%的粘粉。

水不要加多，加多了需要更多的香粉，会很浪费。

“搓面团”搓完以后就可以开始做线香，自己做的话可以试试针筒，这个比较简单方便，大批量做一般都会机器。

把挤出来的线香放在一块平整干净的板子上，拿直尺将他们排排直，晾干，不要暴晒！

最后，线香就出炉了。