为什么在陶瓷上可以烧出各种美丽的颜色？
陶瓷表面有一层光滑的玻璃质，叫做釉。通过在釉中加进各种金属或金属氧化物，烧熔后就会显出不同的色彩，称之为釉彩。
我们每餐用的饭碗和碟子，表面有一层光滑的玻璃质，叫做釉。在釉中加进各种金属或金属氧化物，烧熔后就会显出不同的色彩，称为釉彩。
制作一件瓷器，先得用瓷土制成坯，放进窑中煅烧，制成素烧瓷。素烧瓷有很多极小的小孔，是会渗水的。在素烧瓷上，涂上一层釉料，釉料烧熔后覆在素烧瓷上，就成了雪白光洁的瓷器。
如果在雪白的釉上，用釉彩绘上花卉、人物等图案，经煅烧熔化，一个有美丽图画的瓷器就诞生了。釉彩是几千年前我国劳动人民智慧的创造。
中国瓷器享誉世界，中国曾经是瓷器的代名词， 所以英语中 “瓷器” 一词， 就和“中国”一词相同，都是“CHINA” 。
青瓷辨别方法
一、看釉面要培养自已能区别火光、哑光和宝光。新器釉面“贼”亮，称为火光；吃了酸液称成哑光；在一般的情况下，瓷器出产年代越久，釉光不是越来越失色，而是越来越“醇”，这称为宝光。多看、多比较会有收获。
二、出土不久的青瓷脚沿线会有白色粉末状“汗花”的残留。
三、有的瓷器釉面会有“土吃”现象，真土吃虽有严重与不严重之分，但不管怎么样，全器土吃不可能步调一致，应该是没有规律，很自然，有天工自成之感。
四、施玻璃釉的瓷器，尤其是釉面较薄的，会出现片纹。这种片纹随着釉的厚薄不匀，会有过渡感。釉薄的片纹周边会有卷翘感，在光线下观察，可以看到不同的折射现象。
五、由于胎料较粗，底部露胎处，随旋转轴心时有出现“慧核”和“慧尾”的现象。“慧尾”不能太长，因为那个年代的轮转速度不可能很快。
六、釉面厚薄不匀，或有流釉、结釉，应属正常现象。
七、限于那个年代瓷土淘洗的条件，露胎处应有不同程度的火石红。
八、器物表面若粘有土迹，用水一冲就掉或用水永远洗不掉的，都要仔细审视，前者为泥浆，后者为胶类。
九、以上几点要综合考虑，不要光顾一点，不及其余。
五彩是哪些
五彩，是指青、黄、赤、白、黑，泛指各种颜色。这五种颜色从阴阳五行学说上讲，分别代表木、金、火、水、土。同时，分别象征东、西、南、北、中，蕴涵着五方神力。
在明清两代得到发明和发展。主色调有赤、黄、绿、蓝、黑、紫。
发展历程：
五彩为明清时期景德镇窑的新品种，由宋元釉上加彩的基础上发展而来。明代彩料中无蓝彩，需用蓝色表现之处，皆以青花代之，称青花五彩，成为独特的时代特征，以嘉靖、万历五彩为代表。嘉靖、万历朝五彩施彩特点是:大量采用釉上矾红和釉下青花二彩，釉下青花与釉上多种彩相结合，多用黑彩或赤褐色线勾描纹样轮廓，画面浓重艳丽。清代五彩以康熙朝最负盛名，除常用的红、绿、黄、褐、紫彩外，还新配制了釉上蓝彩取代釉下青花，金彩和黑彩也广泛应用，使之色彩更为瑰丽多姿、浓艳夺目。康熙五彩除在白瓷地上彩绘外，还在各色颜色釉器及各种瓷地上施彩，使得五彩瓷器别开生面，别具一格:由于康熙时新创了粉彩，五彩历史久远，故而康熙五彩又称为古彩。粉彩的特点是色彩绵软柔和，俗称软彩;五彩的色泽明亮，所以康熙五彩又称硬彩。 雍正时期，粉彩盛行，五彩趋于衰落，所见多为小件器，画意较精细，不似康熙五彩粗犷豪放。乾隆以后则基本上不见单独的五彩瓷器，而多与粉彩、珐琅彩等并用。
现代五彩陶瓷多数为多于五种颜色的五彩瓷，而仍然保持着传统手法的只有宝瓷林瓷业有限公司等几家企业。