一、国宴礼仪？

赴宴不得迟到。迟到是非常失礼的，但也不可去得过早。去早了主人未准备好，难免尴尬，也不得体。

　　抵达

　　主人迎来握手，应及时向前响应，并问好，致意。

二、国宴菜系？

国宴菜通常以淮扬菜为基础。

国宴汇集了各地方菜系,整理、改良而成。以咸味为主要口味,川菜减少了刺激

三、国宴别称？

中文名：国宴

外文名：state banquet

意思：国家元首招待国宾举行的正式宴会

国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是国家主席或国务院总理等国家领导人为招待外宾，以及以政府名义的外国援华人员，以及为国家做出突出贡献人士的菜肴，每年国庆时，国务院总理举行的招待会，都称国宴。

四、国宴油条手法？

面粉500克

奶粉 5克

黄油 50克

无铝泡打粉 11克

鸡蛋1个 带皮65克

盐 4克

水 275克

花生油800毫升

保鲜膜 适量

美味的国宴油条的做法

1所有材料准备好。

2鸡蛋、无铝泡打粉和盐放入面粉中，拌匀。

3黄油切成小块在室温下软化，把已经软化的黄油放入面粉中。

4用手搓匀，再分次加入水，拌匀后揉搓成面团。加盖饧发10分钟，再次揉匀。

5饧过的面团反倒案板上按扁，再两边折向中间。

6按扁后卷起来。用保鲜膜把面卷卷起来，两端封好口，室温24度左右静置4小时，也可以放入冰箱饧发8小时以上。

7饧发好的面团放到撒了薄面的案板上搓成直径约为4厘米的条，按扁成为厚度约为2厘米，宽8厘米左右的条。

8用刀剁成宽度约为2.5厘米的小面块。

92个小面块叠放到一起。

10用筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。

11稍抻一下（大约抻长1/3）再用两个拇指在面块两端向下压一下，使两个面块两端粘在一起。再用两手的拇指和食指竖着在两端捏一下，揪掉多余的面团。

12所有的油条坯子都这样做好。

13查蒙蒂纳契克斯32CM中式炒锅中加入花生油，烧至6成热。放入做好的油条坯子，坯子在锅内浮起后用筷子不断翻动。

14直到油条变成金黄色，沥油捞出。

小贴士

1、 油条面团先放黄油是为了降低面团的筋性，吃起来口感疏松。

2、 二次饧发室温最好在24度左右。

3、 油条面团夏天用凉水，其他季节用温水来调制。

4、 炸油条的油温不宜过低，油温低了会影响油条的起发，口感发死。

五、国宴海鱼做法？

鲽鱼1条，狭鳕鱼8块，自然解冻；香葱1棵，鲜味汁或蒸鱼豉油；

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2. 鲽鱼身体上下两面的小鱼鳞用剪刀刮掉，冲洗干净，表面划两刀，便于成熟及入味；摆放在鱼盘中；

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3. 狭鳕鱼摆盘，盘子要用深一点儿的；

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4. 蒸箱通电，将鲽鱼和狭鳕鱼送入蒸箱中，110度；1分钟上汽后计时，蒸8分钟即可出蒸箱；如果用普通的蒸锅，要大火上汽后再放入锅中，蒸8分钟；

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5. 蒸鱼的时候把香葱叶切碎备用；

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6. 将少许鲜味汁淋在鲽鱼身上，蒸鱼汤不要掉，没有腥气，而且还有营养在其中；

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7. 狭鳕鱼也蒸好了，鱼汤也是雪白色还有一些胶质，不要倒，很鲜美，淋少许鲜辣汁，这样同时食用时狭鳕鱼的口味和鲽鱼的能有区别。

六、国宴前菜？

前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

七、国宴莲蓬做法？

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生吃最简单对于莲蓬而言，其实生吃是最省事、也是最原汁原味的吃法。将莲蓬中的莲子掰开，直接生吃非常的清脆、香甜。当然了，一般是比较嫩的莲子吃起来很甜，太老的莲子吃起来有一股苦味。

2/5

莲藕炒莲子将莲蓬中的莲子掰出来，洗净晾干将莲藕切成圆形状，用清水泡30分钟左右，再晾干备用红辣椒洗净、切块备用锅中烧热后放油，倒入莲藕、红辣椒翻炒到七分熟的时候，倒入莲子，翻炒3分钟左右就可以出锅了

3/5

莲蓬豌豆羹鱼肉剁成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀;把鸡蛋清用筷子打成糊(能立住筷子为准);油菜洗净切成末;火腿切成末。另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撤上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”。莲蓬放入汤碗内，把鸡汤烧开，加入剩余调料，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。

4/5

莲蓬鱼鱼肉、肥膘内剁成泥，放在碗内，加入精盐4克、葱姜汁、绍酒和清水50克，搅拌上劲，再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅。取大酒杯12只，杯同抹匀熟猪油，分别入鱼肉馅并抹平，每个馅上插入花生米5粒，逐一做好后，连酒杯上笼蒸约5分钟至熟至取出，脱出酒杯，码放在盘内。 锅置中火上，放入鸡汤、精盐1克烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在上面即成。

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莲蓬豆腐豆腐在大碗中捣碎，加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀香菇洗净，切末，葱切末，一起放入碗中，加入放盐调味取小模具，模具内刷一层油，先放入香菇、葱末，然后再放入调好的豆腐，上面点缀青豆隔水蒸8-10分钟，出锅后取出模具，放在用开水浸烫过的菜叶上即可

八、国宴木须肉做法？

黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。

将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓均匀。

黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。

鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。

将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出。

用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。

再倒入青瓜、肉片、加适量盐，翻炒均匀。

最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。

九、古代国宴流程？

古代的国宴标准相比现代国宴的标准那只能说是有过之而无不及，为啥说是有过之而无不及呢，其因有二：

一、命，就是命，搁古代最高标准的国宴那不就国宴，叫满汉全席，满汉全席是啥概念，给天子吃的，天子用来招待贵宾的，做的不好，那是要诛九族的！

二、当今国宴，四菜一汤，虽然做法繁琐，但是和古代的做法比起来，其实相差甚微，但是在古代，满汉全席的标准，是108道菜！满汉全席的流程，入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。全程分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席共有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品，席间还专门聘请名师奏古乐伴宴。

十、中国国宴大厨？

中餐是我国的文化软实力，早已走出国门，成为全球最受欢迎的美食之一。中餐菜系繁多，每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师。中国名厨排名榜，其中有史正良、高炳义、杨贯一、董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。