出水瓷器在水与泥沙中经历了百年以上，在高水压、恒温的特殊环境里，阳光、空气被水与泥沙挡阻；而海捞瓷器虽受海水中各种元素的浸泡，釉面并没受到海水破坏，只有海水中的微生物对釉面有影响。

出水瓷器因为在高压中藏存，釉面都出乎人们想象的光亮、细腻、润滑，有一种神秘的宝光。

出水瓷也有几种：

A.从江河里捞出的。

B.从湖池塘里捞出的。

C.从海里捞出的。

商船运输过程中，船员有意无意把自己用瓷掉进水里，或把已坏的丢进水里，这类水捞瓷多数只有零星的发现，而且完整性和品相都不好。只可作为历史研究的文物，而收藏价值意义不大。此类器物在江河里、湖里、海里都有被后人发现捞出水面。

从江河里捞出来的瓷器

因为江河的水是流动的，同样也带动江河里的砂土，小石砾流动。流动的砂石象是工业用的砂布，江河水不停地把器物翻滚，砂石也不停地把器物打磨，久之瓷器表面光亮的釉面被磨砂了，像磨砂玻璃一样形成了粗糙的哑光面，但年代久远，哑光也显得温润。

从湖、池、塘里捞出的器物

湖与池塘的水纹一般是静止的，少有流动，湖，池塘里淤积的有机物泥土比较厚，落入湖池里的瓷器会很快被埋进淤土里，釉面保存良好。

从海洋里打捞出来的瓷器。

海洋里的出水古瓷有两种截然不同的形态。航船意外沉于海底，船舱里的器物也随着沉下。海洋中风浪较大，被风浪打沉或触礁的船，船里的瓷器会随船颠簸而下沉。在船仓底部的瓷器照样卧在船仓里，船仓上部必然有一些瓷器会被抛出船体，散落在海底。

水捞瓷的大部分是因为运输途中，船体在某些外来力、自然力或人为使之沉没，船上有瓷器随船沉入水中。

有些慢慢被水中厚松的砂土覆埋，有些漂流在于水中表土上，没被埋入泥沙中。

此类用船运载而沉于水中的瓷器，量比较多的是海上古丝绸之路的航道上沉船，因海中沉货在当时的科学条件下没法打捞，发现的瓷器就比较多了，上千上万件，有的甚至上十几万，几十万件都有。这么多的数量，多数是古中国的出口瓷，也有部分是内销瓷。出口瓷的烧造质量多数似官窑器，质地较细白，做工规整釉面亮丽；也有一部分外销瓷做工粗糙，胎瓷烧造间有烧不够熟（温度、时间不够）的器物，是销往东南亚落后地区的；内销瓷多为质量不那么好，质地较粗糙，器形不够规整，胎瓷烧造时有一些火力不够，俗话说烧未熟，瓷釉易被水泡蚀。