陶瓷平底锅的正确使用方法？
陶瓷炒锅最大的好处是无油烟、不粘锅。陶瓷炒锅的使用与保养，与不粘锅大同小异。具体如下：
使用前需开锅。购买新锅后，用清水和清洁剂将锅具洗净，将锅檫干后放入少量食用油，均匀涂抹后即可使用。
1、陶瓷无油烟锅没有任何化学涂层，属于物理性不粘。(不粘锅外面是涂层)
2、不适用金属铲，为保证锅具的使用寿命，建议使用木铲。
3、清洗锅具时应用温水，或待锅具自然冷却后清洗，应避免使用大量冷水冲洗热锅。若遇顽固污渍，经水浸泡后用硬毛刷清洗即可。为保证锅具美观，建议烹饪食物后，将锅具清洗干净。
4、在使用过程中，食物因烧糊而产生的烟和白糖的焦烟以及水蒸气等属于正常现象。
5、锅具长时间使用后，锅内会出现轻微泛黄迹象，这属于正常物理现象，可清洗干净。
6、禁止干烧，以避免因干烧而引起锅体变形。
最后要强调一下，锅刚用完很热的时候，即不要用冷水冲洗，也不要把锅放在地板上，瓷砖上。经常冷热差异大，时间长了会导致陶瓷变脆，容易出现裂缝
陶瓷罐和紫砂罐的区别？
外形、材质、泡茶的优缺点都各有不同。
材质区别：
紫砂：以紫砂为泥原料，主要分为紫泥、绿泥和红泥三种。介于陶器与瓷器之间的陶瓷制品，其特点是结构致密，接近瓷化，强度较大，颗粒细小， 断口为贝壳状或石状，但不具有瓷胎的半透明性。
陶瓷：陶瓷则是陶器，炻器和瓷器的总称。是以天然粘土以及各种天然矿物为主要原料经过粉碎混炼、成型和煅烧制得的材料的各种制品。用陶土烧制的器皿叫陶器，用瓷土烧制的器皿叫瓷器。
泡茶时：
紫砂壶：紫砂壶具有双气孔结构，透气性、保温性都非常好。用它来泡茶不失原味，能将茶味泡好到极致，且能较长时间保持茶叶的色、香、味不变；传热慢，不易烫手；吸附性强，坯体能吸收茶叶中的香气。用紫砂壶泡茶，日久能产生包浆，壶色与质感都会随着养壶人的呵护而发生变化，受到众多茶友的喜爱。

紫砂壶缺点：紫砂壶的吸附性，既能吸附茶味，也容易吸附异味。因此用紫砂壶泡茶讲究一壶一茶，同时还要非常注意紫砂壶的养护。
陶瓷壶：瓷器质白如玉，用它来泡茶时观之叶片舒展、汤色明亮，色泽悦目。它易洗涤、不易积累茶垢，用它来泡茶也不串味。因其里外施釉，故无透气性，因此也不会吸附异味。

陶瓷壶缺点：瓷器在泡茶的口感方面略逊色于紫砂壶，不具备透气性，对茶质、茶味、茶香的影响亦不及紫砂壶。而且用它来泡茶没有“养壶”这一说，不会产生包浆，对一些来说少了很多乐趣。
紫砂和陶瓷在我国都有悠久的历史和传统，有着清晰的文化脉络，都具备成为收藏珍品的条件。我们在选择泡茶用具时：可以用紫砂壶来泡茶养壶，以普洱生茶、熟茶、老茶为宜；选瓷盖碗可以冲泡红茶、绿茶、乌龙茶，体验不同的中华传统文化和更多的泡茶乐趣。