湖北筒子骨炖莲藕的做法？
唯爱 •2023-01-18 09:58:36•瓷器
食材用量
筒骨二根，莲藕一节，马蹄十二个，鸡腿菇一个，玉米一松，党参三根，姜三片，料酒适量，盐少许
步骤一
买回来的筒骨洗干净
步骤二
锅加入适量的水，再加入料酒和姜片，在把筒骨放入锅中焯水，去除血沫
步骤三
焯好的筒骨捞出，再用温水冲洗一遍
步骤四
准备好食材
步骤五
玉米洗干净切成适当的片
步骤六
鸡腿菇洗干净，切成滚刀块
步骤七
莲藕洗干净去皮，切成适当的片
步骤八
汤锅中加入适量的水，然后把焯好的汤筒骨放入锅中
步骤九
把玉米放入锅中
步骤十
再把党参放入锅中
步骤十一
然后把莲藕和马蹄放入锅中，煲40分钟
步骤十二
再把鸡腿菇放入锅中煲20分钟，然后加入少许的盐，再煲五分钟，即可关火出锅
步骤十三
装入碗中即可以食用
1. 锅内坐水和花椒，生姜拍碎，葱结1个，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出棒骨温水冲净浮沫。
2. 炖锅加足清水，放入姜片、葱结，大火煮开后，加入棒骨再次煮开，将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖煲煮。
3. 莲藕洗净斩块，撒上精盐抓匀腌制约1分钟，藕块放水冲洗掉盐分块沥干水分。
4. 藕块倒入慢炖约2小时的炖锅内，用勺将锅内材料稍加搅匀后，再次加盖煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯熄火，酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可。