一、兰州牛肉拉面和兰州牛肉面的区别？

兰州只有兰州牛肉面，说兰州拉面的都不是本地人，只有外地人叫兰州拉面。

二、兰州牛肉拉面那家好吃？

推荐几个哈。

兰大一院内的有德牛肉面、盘旋路东口的嘉得牛肉面、闵家桥的占国牛肉面都不错。据说，嘉峪关路的萨达姆牛肉面也不错，没吃过。盘旋路东口的君乐牛肉面曾经名气很大，但最近不是那么好了。马子禄和金鼎适合吃套餐，不适合单点。黄河北的马子禄的面一般，但牛肉非常好！ 还有，黄河北的中国兰州牛肉拉面（马菇拜）听说非常不错，想最近去尝尝。

三、兰州拉面牛肉饺子配料？

兰州拉面配料有肉汤，肉丁辣椒蒜苗，俗称一清二白三红四绿

四、兰州拉面牛肉凉面做法？

把拉面熟了后在面上撒点油就可以啦

五、兰州牛肉拉面必点？

毛细，大宽，二细，二珠子，三细，韭叶子，二楞子，多放蒜苗，少放香菜，辣子油多点，卤鸡蛋，酱牛肉，凉拌洋芋丝，红油泡菜，酸萝卜，凉拌橄榄菜，凉拌豆腐丝，凉拌龙豆，凉拌豇豆，凉拌萝卜，凉拌黄瓜，凉拌西红柿，虎皮辣子，凉拌红萝卜丝，凉拌腐竹，洋葱拌木耳，老虎菜

六、兰州牛肉拉面的由来？

兰州牛肉面，常见的面食之一，也是兰州的传统名食。其起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

七、兰州拉面牛肉水饺热量？

兰州拉面主要是特产于兰州的一种面食。它的味道非常鲜美，热量并不高，每100克兰州拉面中只含有115大卡左右的热量。

而牛肉水饺的热量根据馅料、大小，各不相同，牛肉水饺热量约为193千卡/100克。

八、兰州牛肉拉面的特点？

1、兰州牛肉面具有鲜、香、柔、韧、辣的基本特色，成品有五大特点（一清、二白、三红、四绿、五香）。原料以牛肉、牛骨、牛肝、土鸡为主。

2、三大食材：即小麦精粉、牛肉和萝卜。

3、四大主料：怀姜、花椒、胡椒、草果等，调汤用。

4、五大特点： 一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。

5、六大辅料：（蒜苗、香菜、油泼辣椒），（熬汤用:牛骨、牛肝、老母鸡）。

6、加工工艺：经过煮肉、熬汤、调汤以及和面、醒面、盘面、出剂、拉面、煮面工艺制成，佐以牛肉汤，牛肉、萝卜片或丁，蒜苗、香菜、油泼辣椒才能称为兰州牛肉面。

九、兰州牛肉拉面合法吗？

合法，2007年9月，兰州商业联合会作为申报主体，向国家商标局提起了“兰州牛肉拉面”商标注册申请。2010年3月28日该商标被准予注册，并进行了公告，商标专用权期限从2010年3月28日至2020年3月27日。自此，“兰州牛肉拉面”商标正式注册成功。 

十、兰州牛肉拉面家常做法？

用料

白萝卜 

大蒜叶，香菜 

牛肉汤材料： 

开水 

牛棒骨 

牛腱子肉 

香料（草果，胡椒，党参，肉蔻，筚拨，丁香，干辣椒，八角，香叶，茴香籽，白芷，花椒，孜然，大葱白，姜，蒜，洋葱） 适量

盐 

泡牛腱子肉的血水 

辣椒油材料： 

油 500ml

辣椒面 100g

白芝麻 

大葱白 

洋葱 

大蒜 

生姜 

花椒粉 

八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻。 

面条材料： 

中筋面粉 300g

冷水 230ml左右

盐 适量

步骤 1

牛腱子肉提前浸泡三小时，留血水备用。

步骤 2

香料准备好

步骤 3

冷水放入牛棒骨，腱子肉，煮沸撇去浮沫。

步骤 4

放入香料，大葱，洋葱，姜蒜。

步骤 5

大火烧开，小火慢炖三小时。

步骤 6

捞出所有材料，倒入血水煮开。加盐，花椒粉，五香粉调味。

步骤 7

白萝卜切片。焯水放凉水中备用。

步骤 8

牛肉切片

步骤 9

做辣椒油：大葱白，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切碎。香料准备好

步骤 10

辣椒面，花椒粉，白芝麻放入碗中。耐高温的碗！

步骤 11

锅中倒入油，烧至8成热。加入大葱白，洋葱，生姜，大蒜，香料。小火炸至金黄。

步骤 12

捞出丢弃

步骤 13

倒油在辣椒面碗里。

步骤 14

油亮的辣椒油！

步骤 15

做面条：中筋面粉，加冷水，要慢慢加入，面粉吸水性不同。面要揉的稍微硬一点。揉成光滑的面团，醒15-20分钟。继续揉，再醒15-20分钟。直到柔软光滑，如果开裂的话继续醒继续揉。擀开以后再醒15-20分钟。切粗条就可以拉面了！比较省力的拉面方法哦