油炸核雕图片(油炸核雕图片欣赏)

1. 油炸核雕图片欣赏

一、用料:面粉1500克、温水250克左右、安琪酵母2-3克、鸡蛋3个、熟油190克、花椒水

250克左右、白砂糖160-200克、植物油适量（用于炸制）

二、做法步骤

步骤 1发面团：500克面粉与酵母拌匀，加入250克左右温水和成面团，盖保鲜膜放置温暖处发酵。

步骤 2熬花椒水：280克水加入一小把花椒，烧开之后浸泡并自然冷却。（熬制过程中水蒸发，最后熬好的花椒水应不少于250克）

步骤 3制作熟油：植物油加热烧开后自然冷却。（西北常用植物油多为菜籽油、胡麻油等，我使用的是花生油，同样最后熟油应不少于190克）

步骤 4花椒水面团：500克面粉中加入1个鸡蛋、90克熟油，筷子搅散后用双手搓成更细的均匀粉粒，然后分次加入140克左右花椒水，揉匀和成面团。

步骤 5步骤1发面团发酵好后略揉排气，然后与步骤4的花椒水面团合并充分揉匀。（请使出洪荒之力尽情的揉，大约需要四十分钟到一个小时，直至面团光滑均匀）盖保鲜膜静置。

步骤 6糖面团：剩余500克面粉与白糖拌匀，加入2个鸡蛋、100克熟油，用筷子搅散成较细的均匀颗粒（无需双手搓），分次少量的加入花椒水，直至和成面团（因为有较多的糖，花椒水放多会导致粘手不成团，后期也不易整形，切记）。

步骤 7将步骤5面团等分成2份，分别揉圆擀成6-8毫米厚的圆形面片；然后案板上撒干粉，将步骤6糖面团擀成同等大小圆片；3层面片叠置，糖面团圆片在中间一层，边缘尽量对齐；轻压赶走气泡，使3层面片尽量贴合。

步骤 8切块：先将圆片分割成约4厘米宽的条，然后再将长条切成长6-7厘米的块。

步骤 9整形：取一小面块，沿示意图中虚线切5-7刀，注意左侧留1厘米切勿切断，然后造型成花，或卷或捏自由发挥。全造型好后盖保鲜膜静置略醒发，气温较低时注意保温。

步骤 10锅中倒植物油，烧至五成热后下入面胚小火炸制，注意反面。直到表层金黄，中间糖面层颜色变深，用筷子敲面胚表面，声音、手感清脆即可捞出控油。放凉后口感酥脆香甜。

做旧最好的办法就是多戴多盘，是上色上浆快的基本途径．另外，为了更快上色和防裂，用婴儿油，也可以每周打两次稀释的橄榄油，薄薄的一层就可以，打多了容易花核．汗水上色最快！在北方橄榄核很容易开裂，尽量的避免过于干燥或寒冷的环境和风吹，尤其在秋冬季节！

这个就跟雕刻玉器一样，要有专业的雕刻人员，先根据原料的特点设计图案，设计时尽量利用颜色、纹理的变化，还要考虑到毛病的掩饰，已求达到最好的效果，设计好了，要用笔画出来初步图案，然后通过雕刻，让平面的图案变成立体的器物，雕刻好还要用又粗到细的砂条打磨好几遍才能成为一件精美的玛瑙作品。

蔡青柱核雕的技巧是通过镂空核雕的方式来完成。

橄榄核油焖方法很简单就是把橄榄油加温，油温稍高后放入橄榄核，记住油温不要太高。就仔细观察橄榄核核明显变色后马上捞出就可以了。

油焖橄榄核虽然能让橄榄核快速上色。但也会让橄榄变脆，后期很容易开裂且颜色会越来越乌。所以最好别买油焖的橄榄核。