橄榄核雕苹果(橄榄核原果)

1. 橄榄核原果

橄榄酒是以橄榄果为主要原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿，精心调配而成的低度果酒。

制作方法

1、酿制果酒的原料要求：绿黄色，新鲜，无腐烂，无杂质。

2、补加18％的白砂糖进行前发酵，搅拌均匀后，接入人工培养的原果野生酵母5～7％(破碎前，采用木制器具击碎，严禁与铁接触)。

3、前发酵温度一般掌握在20～25℃，发酵时间5～7天。

4、后发酵结束后，陈酿贮存1～2月，而后与浸泡原酒按比例小试至扩大比例生产，贮存1～2月。

5、贮存期满后，进行澄清处理，过滤。调配合格，再贮存陈酿半年以上使用。

6、陈酿期满后，进行过滤，装瓶杀菌，一般采用水浴，温度在65～70℃，保持15钟，自然冷却，包装成品入库。

质量标准 1.感官指标：色泽：黄色、淡黄色。清亮透明，无明显的悬浮物，无沉淀物。

香气：果香与酒香谐调，橄榄果清香突出。

滋味及风格：入口清爽，圆润丰满，果香纯正，回味绵长，具有橄榄酒独特的典型风格。

2、理化指标：酒精度(20℃)14±0.5％(容积)；精度12±0.5克/升；总酸0.65～0.70克/升。

材料：橄榄仁100克

调料：白砂糖150克,花生油50克

特色：色呈琥珀，香脆甜松。

做法：1.榄仁(橄榄核里的果仁)250克入沸水浸泡10分钟，去仁衣，捞起沥干。

2.锅内注清水200克烧开，投入白糖，用勺不断搅动，至糖卤出现小气泡时，下入榄仁煮沸，待糖卤由稀变稠，倒入漏勺，沥去多余糖卤，迅速摊开。

3.将裹上糖质的榄仁，放入温油内，用小火炸成金黄色(中间需经常翻动)，马上捞出，平摊于果盘中，晾凉即可琥珀榄仁的制作要诀：因为需要炸制要备花生油750克

晶莹剔透。每天开始盘的时候，带上细棉布手套，用软毛刷点2滴橄榄油，用带手套的手搓揉软毛刷至油均匀在刷子上，然后开始将核顺着纹路仔细刷一遍。然后用细棉布手套盘玩十分钟左右待油被棉布手套和核雕吸收后，开始上手盘玩。（切忌刷子上油过多，1~2滴就可以）

如果每天盘玩橄榄核一个小时，那么一年的时间会有很大的变化。颜色红润了，表皮光滑细腻了，包浆粲然了。这就是把玩一年的效果。

可以。

橄榄核取出种子的第一步骤:

橄榄留作种子的果实，须让其充分发育成熟，在种核外壳部分转淡为赤炭色时，约在10月下旬-11月份采收。将橄榄鲜果与食盐按重量10:1混合后倒入缸里，用脚踩至肉核分离，再放入清水中浸泡7-8小时，后用木锤轻敲取粒，使果肉和果核分离。

橄榄核盘好了如果保养不当依然还会裂。

开裂是橄榄核手串容易出现的现象，无论是否盘好或包浆橄榄核都容易开裂。

开裂的原因很简单，橄榄核作为一种植物种子，其像桃核，杏核等一样，只要外界环境适宜，特别是在阳光、水、风等作用下，自然就会开裂。并且，橄榄核手串戴在手上盘玩的话都不会开裂，如果不玩的时候，请把橄榄核装在密封袋中。记住，密封袋也需要透点缝隙，否则天气一热，里面干燥就会破裂，这点是非常重要的。