1. 雕梅是指用雕刻的方法取出梅子果核

大理特产一：漕涧乌心梨

漕涧乌心梨是云南大理的特色水果，大理有着优越的地理环境，温和润湿，春暖冬干，夏秋多雨，土层深厚肥沃，特别适合乌心梨的生长，所产出的乌心梨蜜蜜甜腻，味道甘美，本地白族群众，常常把乌心梨作礼品馈赠亲朋好友。

大理特产二：麦地湾梨

麦地湾梨是云南省大理白族自治州云龙县的特色水果，麦地湾梨是“云南省特晚熟优质梨品种”，已被认证为绿色食品.麦地湾梨为国家农产品地理标志保护产品。

大理特产三：洱源梅子

洱源梅子是云南大理的特色水果，大理洱源被誉为“中国梅子之乡”，源于其优越的地理环境，大理州北部，属北亚热带季风气候，温和润湿，春暖冬干，夏秋多雨，土层深厚肥沃。其气候、雨量、光照及土质，都适宜梅子树生长。所产出的梅果个头大、肉质厚、色泽美、酸脆可口，可作为水果直接食用，又可加工为话梅、苏裹梅、雕梅、炖梅、果醋及梅子饮料等多种产品。

2. 雕梅制作方法

结婚风俗习惯

1、新娘结婚出嫁的时候是不能回头的，回头寓意着婚礼会不幸福。

2、结婚当天不管多热都不能扇扇子，因为扇子的扇与拆散的散读音相似不吉利。

3、新娘出嫁时候的衣服是不能有口袋的，有口袋有着会带走娘家财运的说法。

4、男方家里如果有门槛的话，新娘一定不能踩，要用跨过去的方式。否则不吉利。

5、新娘在结婚当天一定要注意，千万不能踩到新郎的鞋子，否则有羞夫之意。

6、送亲的人员和车辆必须要和男方的加起来为双数，因为在我们国家习俗里讲究去单还双，双数，寓意着好事成双，成双成对。（摄影师等不算里面）

7、结婚的前一天男方和女方是不能见面的。

8、结婚当天不能留宿娘家，结婚之后也就是代表正式成为男方家里人了，所以从娘家出来以后，一定要在新房或者是男方家里留宿。

9、结婚当天结束之后，不管是新人还是新人父母在跟宾客告别时都不宜说再见这个词，因为再见这个词不吉利。因为再见有着再来一次，再婚的意思。

10、有的地方讲究新娘在出嫁当天是需要哭的，认为越哭以后越幸福。

11、新娘在与长辈交谈要诚恳谦逊，不可高谈阔论，信口开河;与平辈讲话要热情礼貌，注意谦恭;不可无休止地纵声大笑，或沉默寡言;对晚辈要热情友好。

12、结婚当天的早餐一定要吃好，因为早餐吃完之后，你的精神状态会比没有吃饭好太多了，另外结婚当天也会比较忙，所以可能会很晚才吃饭，所以大家一定要记得吃早餐。

二、出嫁仪式禁忌

1、忌串门:新娘子蜜月里不需到亲友家尤其是有老人的亲友家串门，因为一般人都会觉得新娘子是新人，认为对别人不太吉利，这种不详要持续一个月左右。

2、忌吃喜饼:在过大礼时，男方送来的哈尔滨婚庆用品店中喜饼新娘切记不可吃，因为这样就象征把自己的喜气吃了，是应该注意忌讳的。

3、新娘出嫁衣服忌有口袋，以免带走娘家财运。

4、新娘子要小心，不要踏到新郎鞋，会有羞夫之意。新娘进男家门时，忌脚踏门槛，应要跨过去。

5、忌说“再见”:因为“再见”二字有分手与离别的含义，对于新婚夫妇来说，此寓意非常不好。所以在新人送宾客时，点头示意或挥手送别就好。

6、忌准新郎独睡婚床:新婚夜前夕，准新郎不可一个人独睡新床，因为有婚后孤独的寓意。如果新郎实在必须睡在新床上，可以找一位属龙的未成年的男童陪睡。现很多会买一对压床娃娃替代。

7、婚后三日，新人回门，须在当天日落以前赶回夫家，不能留宿。万一有特殊原因无法回家，夫妻也要分开睡，以免新娘子蜜月里的血光，冲撞了娘家人使娘家倒霉。

三、出嫁还有什么说法

1.在女子出嫁当天，所有的亲朋好友都可以送新娘子出门，但是新娘子的姑嫂要回避，因为“姑”与“孤”同音，“嫂”与“扫”同音。孤就是孤单，而扫大家都知道有一个词语是“扫地出门”，都是代表着不吉利的意思，因此在新婚当天新娘的姑嫂要回避。

2.新娘迎娶到夫家之后，在进门的时候要特别的主要，一定要抬脚跨门槛，不可脚踏门槛进门，以免不吉利。婚礼当天所有的仪式都结束以后，不管是新娘还是新娘都不可以说再见，因为这表示对新人的婚姻不利，有“再婚”的意思，所以一定要避免说再见二个字。

3.自古以来女子出嫁都有穿红礼服的习俗，在过去人们经济条件不好的年代，女孩出嫁也会穿上一身红色的衣服，现在随着社会的发展，一般女孩出嫁都是身穿白婚纱。不管是红色礼服还是婚纱有一点要注意的就是，新娘当天所穿的礼服不能有口袋，以免新娘出嫁带走娘家的财运

3. 雕梅是什么水果

大理的梅子一般在六七月份成熟（因品种不同，成熟期稍有先后。）梅子采摘下来后，还要制成雕梅，所以一般新鲜雕梅在七月后上市。云南青梅——产于云南大理州，因为果实个大、美观、肉厚、核小而被称为梅中佳品，而云南青梅中各种营养成分更是位居全国之最，其中梅子中含有钙、钠、镁、磷、钾等多种矿物质含量要明显高于其他的同类水果。青梅的国际市场随着国民的生活水平的不断提升也在不断的开拓。

4. 雕梅制作视频

卤汁制作：拓东甜酱油2000克、拓东成酱油1000克下入锅中，添清水2000克，加大理雕梅250克（一种腌渍话梅，味道酸甜）、香茅草150克、薄荷叶100克、九制陈皮70克、香叶、八角各30克、桂皮、白豆蔻各25克小火熬1小时，关火沥渣，晾凉后入保鲜盒密封冷藏保存。

5. 雕梅是指用雕刻的方法取出梅子果核吗

1 大理砂锅鱼

大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。

2 永平黄焖鸡

永平黄焖鸡是用鸡肉制作而成的一道美食，在滇西走动，谈论到吃，首推大理。大理的美食不但品类齐全，而且特色鲜明。但在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。

3.雕梅扣肉

雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制大概4个小时，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。

4 大理酸辣鱼

大理酸辣鱼，是云南大理传统美食之一。大理由于气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。而生活在洱海边的大理人对酸辣鱼的喜爱程度上不言而喻的。其特点：味美鲜香，酸辣可口，百尝不厌。

5 吹肝

吹肝是鹤庆的特色食品，是滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。是一道将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成的菜品。

6. 雕梅手法

雾眉是一种特殊的纹身技术，它利用比较轻微的刺青技术，使纹身色调上更像自然毛发，画出流畅的眉形，有中空的层次感，看起来更加柔和，模糊效果好，很适合小脸型；雕眉是一种眉形纹身技术，它主要利用加深眉形的方式，以真男性的特点展现出强烈的质感，眉形更加明显，表现出精致的眉书落地感。画出的效果更加精致，适合大脸型。雾眉比较自然，是为中性和小脸型准备的，雕眉则比较刺眼，适合大脸型等更强烈的脸型。

7. 雕梅制作过程

姜片 5g ／ 蒜片 5g

云南小米辣 5g ／ 香茅草 10g

大芫茜 5g ／ 香柳 5g

树番茄片 3片 ／ 雕梅 1颗

黄脆梅 1颗 ／ 盐 5g ／ 鸡粉 10g

木姜子油 5ml ／ 鸡油 100ml

水 2000ml

树番茄酸木瓜酱：

树番茄 1000g ／ 酸木瓜 1000g

黄冰糖 200g ／ 黄脆梅 120g

香茅 适量 ／ 山胡椒 适量 ／ 柠檬汁 150g

香柳 适量 ／ 大芫茜 适量

鲜榨辣椒汁 适量 ／ 水 适量

做法步骤

1

提前熬好树蕃茄酸木瓜酱：将树蕃茄、酸木瓜各1000克、黄脆梅120克、黄冰糖200克、盐少许、清水1500克、柠檬汁150克，与适量香茅、山胡椒、香柳、大芫茜和鲜榨辣椒汁，按顺序放入烧开的净水里熬煮至浓稠后，过滤冷却即可。

2

热锅下适量鸡油，将鱼头、鱼骨煎至焦黄，加入热水熬20分钟成鱼汤，下熟番茄酸木瓜酱熬煮30分钟后，捞出杂质，调入调料，酸汤就熬好了。

3

锅中放入适量油，将腌制好的鱼片过油后捞出。另起一锅放入熬制好的酸汤，下姜片、蒜片、云南小米辣、香茅草、大芫茜、香柳、雕梅和黄脆梅，熬煮片刻后下入鱼片，加少许盐和鸡粉调味。

4

将金针菇铺在容器底部，表面浇上木姜子油，将制作好的酸汤鱼倒在上面，并装饰上树番茄片和大芫茜叶即可。