1. 核雕刀的用法

1，料选用上等红酸枝（老红木），刀身采用优质白钢刀为材料，套箍为黄铜。

2，刀柄总长150mm，刀身长35mm～30mm不等，此尺寸为最佳核雕刀具的尺寸。

3，橄榄核刀分为平刀，圆刀，斜尖刀等等。 需要注意的是刃口必须要锋利。

4，要经常磨刀，否则会出现崩刀现象。入刀角度错误是初学者的最大问题。

5，会感觉到刻不动，用蛮紧的话很容易戳到手上。

2. 核雕刀具图片大全

厨师雕刻刀具是一种常用于果蔬、肉类等食材雕刻、切割、整形的专业厨具。它的使用方法相对复杂，需要先选择合适的刀头和刀柄，根据需要调整不同角度和方向，手法要领则包括用力均匀、姿势稳健、切割速度要注意掌握等。

在刀柄上正确地握住刀头，用其较轻轻的侧面开始慢慢地削切并不断修整，直到达到自己所期望的形状或效果。在使用前一定要选择高质量、锋利的刀具，并且在使用后要及时清洗、保养。厨师使用雕刻刀具不仅能够提高食品的艺术品位和吸引力，同时可以制作出更为精美的食品作品，展现厨师的独特厨艺和风格。

3. 核雕雕刻刀

圆刀，平刀。1.2.4mm各一把。线刀，三角刀一把。偏口刀可后期再配。这是入门级别的，用来练手，随着技术熟练后期配的特殊刀子越来越多。一般回到二三十把左右。

4. 手工刀核雕视频

1． 买洛工或沪工产的锉刀。一般板锉12寸以上的厚度都可以。（12寸厚4mm，宽28mm，5元。14寸厚6mm，宽30mm ，12元，16寸厚7mm，宽35mm，25元）。

2． 退火，有煤炉最好，把煤球掏空，煤球烧红后把锉竖直插入。由于煤炉大都是三块式的，只能烧20公分。须调头烧灼。以烧红为标准，但不可烧成樱红色且不可开鼓风机加温。慢火烧红即可。然后拿开放在干燥地面上自然冷却。

3． 造型，多数人爱用砂轮。其实用锉刀做型可能更好。因工具简陋，最好作成对称形式。造型尽量简单。原因后面讲。前面讲过加热只有20公分左右，因此刃长最好不要超过此数。此时不可开锋。开刃到两刃间隔1 mm时为止。刀柄上的孔眼要钻好。

4． 磨制，把刀身打磨，去掉各种痕迹，包括刃部磨痕。用磨石，也可用砂纸（用砂纸时把砂纸剪成3cm*10cm的条状。用钉书机钉在木版上加水即可）

5． 退火，当磨好后，就要再次退火。目的是消退应力。方法如前。

6． 淬火，（因做的刀较短。长刀要求的韧性在此要求不高，锻制和铸造的差异不明显。制出的刀韧性没问题）把磨好的刀竖直插入炉中。加热至刃部通体为亮红色。不可狠烧以免刀身弯曲或出现熔化点。钳出插入淬火液中，手轻微搅动。当响声和抖动停止后拿出。如果刀刃对称，此时变形相对较小。如果是单面开刃，刀会向刀背方向弯曲。这就是日本刀为什么会从唐直刀变弯了。不想变形，造型时就要开假刃。其实古代时的吴钩就是淬火后的变形。开刃的不同弯曲也不同。正是作刀的乐趣之一。淬火液可以是自来水，也可以是油。也可以是尿。呵呵

7． 回火，淬火后的刀有应力不均的情况，硬是硬了，太脆，24小时内必须回火。不是象书上讲的那样神秘。烧一锅水，把淬好的刀放进去（要完全淹没），把水烧开，这样烧三小时就行了。判断淬火和退火是否成功可拿三个粗的铁丝放在砖上，挥刀直砍，丝断而刃不伤。如出现蹦口或手可感知的刮痕（氧化皮除外）就不算成功。

8． 精制，这一道最耗工夫，要买两种磨刀石。一种是人造的油石（3元左右）。用于粗磨，把淬火时产生的氧化皮磨掉，定型之用。另一种是天然磨石（5元左右），各地的成分不同。用于精磨开锋。磨刀要心平气和，不可急于求成。

9． 装饰成型，用蜡涂满刀身用热针雕刻花纹和铭记，戴好胶手套，用稀盐酸腐蚀。不可浸泡，酸滴在雕刻处，5分钟用软纸清理一次。再次

5. 核雕手刀教程图片视频大全下载

一般机雕都会有这种显现。

这只是一个证明，如果懂些的话开可以看他的线条，有些机雕的线条是手刀雕很难雕出来的。

6. 核雕刀具介绍

食品雕刻的工具没有统一的规格和式样，它是厨师根据实际操作的经验和对作品的具体要求，自行设计制作的，由于不同地区的厨师雕刻手法的不同，所以在工具设计上也有所不同。这里就我们制作的常见工具介绍如下。　　(1)平口刀：平口刀在雕刻过程中的用途最为普遍，是不可缺少的工具，平口刀有大小两种型号，大号平口刀适用于雕刻有规则的物体，如：刻月季花、剑兰等，刀刃的长度7．5厘米，宽为1．5厘米，刀尖的角度为45”；小号平口刀多适用于雕刻整雕和结构复杂的雕刻作品，其使用灵活，作用广泛，刀刃的长度为7～7．5厘米，宽为1．2厘米，刀尖角度为30”。平口刀一般是用锋钢。锯条）制作的。　　（2）尖口刀：尖口刀又称斜口刀，这种刀的刀刃呈斜度，刀口呈尖形，根据其斜度的大小可分两种类型：一种为大号斜口刀，刀刃长度为3．8厘米，刀刃高2厘米；另一种为小号斜口刀，刀刀长度为3。8厘米，刀刃高1．2厘米。尖口刀多用于绘制图案、线条之用。尖口刀也是由锋钢（锯条）制成的。　　（3）插儿插刀的种类比较多，达数十种，其中比较常见的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等。它是根据不同的雕刻品种来进行选择的。插刀还可以由一种形状按刀刀的大小分为：几种大小不同的规格，最大的刀口宽为2·5厘米，最小的刀口宽度为o．3厘米。插刀在雕刻中用途最为广泛，主要适用于雕刻花卉的花朵、花瓣、花芯及鸟类的羽毛、翅膀、尾部等。制作插刀的原料最好用不锈弹簧钢片，规格为0．5毫米。　　（4，模型刀：模型刀是根据各种动植物的形象，用薄铁片或铜片制成各种形状的模型，用它按压原料加工成型，然后切片使用，模型刀种类很多，一般有：梅花、桃子、葡萄叶、蝴蝶、鸽于、小鸟、兔、鹿、松鼠、喜字等。。　　（5）镊子、剪子：这两种小工具用途也很广，镊子用来安装和夹起一些点缀物；剪子用来修剪花卉和其它作品。

7. 核雕拿刀技巧

首先我们在将鱼肉买回来之后先将其片成片状，接着将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着把鱼肉抹在案板上，抹的尽量薄一些，仔细挑出刺。

步骤/方式二

或者先将回来的鱼切去鱼尾，从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮。

步骤/方式三

还有就是可以在片完鱼之后，用刀的刀背用力去捶鱼肉，直到与鱼肉变成茸，然后再拿刀仔细查找鱼刺并挑出去即可。

步骤/方式四

还有一种办法就是先把鱼肉的大刺去掉，将剩下的鱼肉剁成肉末，然后用白萝卜在鱼肉上面摩擦，小刺会刺就进入萝卜里。

总结

1/1

1.将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着把鱼肉抹在案板上切成薄片。

2.在片完鱼之后，用刀的刀背用力去捶鱼肉，变成茸后去除鱼刺。

8. 核雕刀法

一、神韵

玩橄榄核雕最主要玩的就是一个神韵，因为雕刻，主要为了突出的就是题材和雕工，而手工雕刻的橄榄核和机器雕刻的橄榄核，肯定是有着本质的区别的，不然也就不会分手雕和机雕了。

首先，手雕的橄榄核的主导是人脑，人的大脑在细节处理方面非常的精细，再搭配精湛的雕工，就能把橄榄核的细节处理得非常的好，无论是人物还是动物，都能雕刻得栩栩如生，神韵必现。

而机雕的橄榄核，主导是电脑，一般都是电脑设置好程序之后，批量的雕刻而成，这样的橄榄核，同质化严重，并且在细节的方面非常的不细致，比如人物的五官，动物的毛发等等，都是非常粗糙的，不够有神韵，比较不自然，呆板。

二、雕工

说到雕工，很多不明就里的玩家觉得，机器雕刻的橄榄核，流程都是设置好的，不易出错，雕工应该更好的吧，其实刚好是相反的，机器雕刻橄榄核，流程都是设置好的是没错，但是因为橄榄核每一颗都不一样，形状，大小，长短都不一样，所以固定的雕工，就会有各种各样的问题。

而手雕的橄榄核，根根据不同的橄榄核的大小，形状，长短而改变不同的刀法，比如，雕刻一颗橄榄核的时候，线条的流畅度，拐角处的刀痕，纹理的深浅，服饰的层次等等，都会根据不同的情况有着不同的变化，从而达到每一件作品都是十分有神韵的存在，所以手雕要比机雕更加的精细。

三、题材

因为机雕的程序都是设置好的，所以雕刻的题材相对来说是一些比较大众化的，如果雕刻一些比较特殊的小众题材，那么就要重新设置程序，而如果雕刻的量不大的话，就显得有些没有必要，增加成本。

而手雕就不一样了，可选的题材非常丰富，毕竟是可以为人控制的，而一些十分精细的，繁琐的线条，机雕也是做不到的，所以在区分机雕与手雕的时候，从橄榄核雕的题材上也能看出一二。

根据以上的个方面入手，再搭配以一些玩橄榄核的经验，那么分辨一串橄榄核雕到底是机雕还是手雕，基本上不会有太大的问题，所以，大家平时购买橄榄核雕的时候，一定要仔细观察，多多积累经验，之后再购买慢慢的也能成为橄榄核的分辨大师了。