如何设计一家精品超市?
一、打造独特店面形象 吸引更多顾客进店
小超市店面设计和店面装饰是彰显特色的第一步,对顾客能否上门购物有很大的关系。其中,最理想的设计就是让你的店面以其独特的风格来吸引消费者。主要有以下两点:
1.进行店面的外部装饰时,要使外部装饰与整体建筑结构和设计风格一致,从整体效果出发拟定超市店面装饰的设计思路,尽可能突出超市的门店规模和相应档次。
2.在装饰色彩的选择上,一般要以单纯清新、赏心悦目的色彩为主,避免滥用色彩渲染,任何不适宜的装饰和“浓妆艳抹”都可能致使消费者产生一种烦躁不安、杂乱无章的消极思想。
二、超级市场的主要区域划分
经营生鲜食品是超级市场的一大特色。因此,超市的区域设置除了应有卖场区、辅助区、储存区外,还应有生鲜食品加工区,有的超级市场将加工区与储存区合为储存加工区。
卖场区是顾客选购商品、交款、存包的区域,有时还包括顾客休息室、顾客服务台、婴儿室等。
储存加工是储存加工商品的区域,包括商品售前加工、整理、分装间、收货处、发货处、冷藏室等。
辅助区是超级市场行政管理、生活和技术设备的区域,包括各类行政、业务办公室、食堂、医务室及变电、取暖、空调、电话等设备用房。
三、店内面积分配
通常情况下,商店面积的细分大致如下:
1.营业面积:陈列、销售商品面积,顾客占用面积
2.仓库面积:店内仓库面积、店内散仓面积、店内销售场所面积
3.附属面积:办公室、休息室、更衣室、存车处、饭厅、浴室、楼梯、电梯、安全设施占用面积。根据上述细分,一般说来,营业面积应占主要比例,大型商店的营业面积占总面积的60一70%,实行开架销售的商店比例更高,仓库面积和附属面积各占15—20%左右。
四、卖场区域分类
1、 熟食,生鲜,速冻等商品或区域放在门店的最深处或主要的通道上;最吸引顾客的商品或区域放在门店的最深处或主要的通道上,以便吸引顾客完全的将自己的门店光顾一遍。一方面靠近后场的作业区,另一方面还可以吸引顾客走遍全场。
2、 果蔬区一般被认为高利润部门,通常的布局是满足顾客的相关购物需求,安排在肉食品的旁边;
还有一种安排就是放在顾客购物流程的开端,以免随着顾客购物的增加,无力购买高价的蔬果。
3、由于奶制品和冷冻品具有易融化,易腐蚀的特点,所以一般它被安排在顾客购买流程的最后,临近出 口,同时奶制品和冷冻品通常在一起,这样有利于设备的利用。
4、烘焙品的主力商品是面包,销量大,毛利高,大多被安排在第一货架和靠近入口的地方,这样不仅会 刺激高价位的面包的出售,而且还会避免顾客遗忘。
5、 杂品部分主要在超市卖场的中央,采取落地货架形式,布局为纵向陈列,这样顾客就可以透视纵深, 其他的陈列方式一般不被接受。
6、 店头会有门店专门设计的一些烘托卖场氛围的热烈的商品展示,来渲染顾客的购物情绪,给顾客形成一个良好的购物印象。同时这个商品展示的平台要注意摆放合适,做到便于顾客出入的原则。
五、门面宽广的卖场容易吸引顾客
1、卖场的门面:要具有开放感的门面。就是从卖场外能直接透视卖场内,一般采用玻璃门来提高
透视性,从商场外面能看到卖场内一切或能看到大部分。这样顾客能舒心进入卖场,反之顾客会产生不安情绪,降低购买欲望。
2、卖场里面宜宽不宜窄,正面宽度大的卖场容易吸引顾客。
六、对超市的通道设计
(1)足够的宽 ,所谓足够的宽,即要保证顾客提着购物筐或推着购物车,能与同样的顾客并肩而行或顺利通过!
(2)通透,通道要尽可能避免迷宫式通道,要尽可能地进行笔直的单向通透通道设计。在顾客购物过程中尽可能依货架排列方式,将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局,避免顾客在购物时产生疲惫感。
(3)少拐角,少拐角处是指拐角尽可能少,即通道途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。我们可以看到,大多零售卖场都是以十字线路来设计通道,商品货架笔直整齐的排列与主通道的两端。
(4)没有障碍物,通道是用来诱导顾客购买商品的,通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备,以免阻断卖场的通道,损害购物环境的形象。
七、增大超市安全系数 内部装修防火防盗
1.装修时应选用防火材料,墙面和天花板尽量不要有过多的点缀,电路也应由专业人员来描绘和改装。
2.进出口设置要宽敞,预留消防通道,装备消火栓和灭火器等必要的消防器材。
3.窗户最好加装防盗网,库房门和店门外应加装防盗门或卷帘门,增大安全系数。
八、超市货架配置合理 收银台也要下功夫
1.为了使小型超市整体风格和谐,应选择一个套系的超市货架做陈列。在进行布局设计时可以在每一排货架加装一致的端头,在打造更美观的视觉效果的同时也可以添加陈设面积。
2.收银台通常设于邻近超市门口处,其色彩可以艳丽、夺目一些,吸引顾客注意。另外收银台旁还可放置一些热销的高毛利小商品,顾客在等候结账时可以趁机选购这些小商品