为3-6岁的儿童准备营养丰富的早餐，需要注重蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的摄入。以下是一个简单的营养早餐食谱：

材料：

- 红薯 1个

- 糯米粉 150克

- 色拉油 适量

- 盐 适量

- 芝麻 适量

做法：

1. 将红薯去皮、切块并蒸熟。

2. 将蒸熟的红薯捣成泥，加入糯米粉和少许食盐，拌匀，揉成光滑的面团。

3. 取一小片面团，将其团圆并压平。

4. 撒上黑芝麻，轻轻按压，使红薯饼变绿。

5. 将红薯饼加热至边缘呈黄色，然后将其煎至稍热。

此外，还可以考虑以下早餐食谱：

1. 南瓜小米粥：将小米洗净，南瓜去皮切小丁，一起放锅里加适量的水煮30分钟即可。南瓜含有锌，可以提高人体免疫力。

2. 紫薯大米粥：将大米洗净，紫薯洗净去皮切小丁，一起放锅里加适量的水煮30分钟即可。紫薯含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素，可以抗疲劳、抗衰老、增强免疫力。

3. 红豆小米粥：红豆提前一天泡软，先把红豆放锅里加适量的水煮30分钟，再将洗净的小米放入，煮30分钟即可。红豆可以健脾利湿、散血、解毒，含有蛋白质、磷、钙、铁、维生素等营养成分。

4. 黑米燕麦粥：黑米提前洗净泡2个小时，连泡米水一起倒入锅中煮30分钟，加入燕麦煮20分钟即可。黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

5. 黑芝麻核桃粥：核桃去外皮放入碗里，倒入开水泡5分钟，撕掉核桃仁上的皮，把核桃仁切碎，黑芝麻用擀面杖擀碎（黑芝麻一定要擀碎，或者用料理机搅拌一下，这样营养才会被吸收），大米洗净，所有的材料放入锅里加入适量的水，煮40分钟即可。核桃健胃、补血、润肺、养神等功效，黑芝麻可以增强免疫力、滋补肝肾、养颜润肤。

6. 小米红枣粥：将小米和红枣洗净，放入锅里加适量的水煮30分钟即可。红枣含有钙和铁，补气养血。

7. 牛肉西兰花粥：将煮熟的牛肉切小丁，西兰花用开水烫一下，切碎放入，大米洗净，和牛肉丁一起放入锅里加入肉汤和适量的水煮30分钟即可。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。西兰花含有多种维生素和矿物质元素，有抗癌的作用。

8. 排骨山药粥：将熟排骨肉切小块，山药去皮切小块，大米洗净，一起放入锅里加入肉汤和适量的水煮30分钟即可。排骨含有丰富的蛋白质和矿物质元素，山药含有多种维生素和矿物质元素，可以健脾益胃、滋肾益精。