一、鸡蛋黄蒸的为什么咸？

因为蒸鸡蛋黄时盐放多了。所以鸡蛋黄蒸的咸。

二、鸡蛋黄粉制作咸鸡蛋？

鸡蛋黄不可以粉制作咸鸡蛋。要是做咸鸡蛋是把生鸡蛋洗干净后把鸡蛋表面水份凉干，用白洒把鸡泡湿，然后在盐里滚滚，让鸡蛋都粘上了盐，用套巾纸各包上每一个鸡蛋，在放进食品代里，把代口扣女子，然后就放进纸箱中，大概夏天在-周后就可以食用

三、鸡蛋黄咸的原因？

答用食盐水泡过后的鸡旦就是咸。

四、怎么蒸鸡蛋黄？

你可以在蒸鸡蛋之前使劲摇晃鸡蛋，这样蒸出来的鸡蛋就是黄色的。

五、鸡蛋黄怎么蒸？

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

六、蒸咸鸡蛋需要多久？

咸鸡蛋煮多长时间合适 ？如果鸡蛋在沸水中煮的时间超过十分钟，蛋白质结构将会变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以会导致人体不容易消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，这样一来就完全达不到吃鸡蛋的用处了。

咸鸡蛋煮多长时间合适 ？其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋煮不熟那么危害会更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质。抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收；抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。只有鸡蛋煮熟后，上述两种物质才会被破坏。此外，在吃鸡蛋的同时还应该避免三大误区。

七、咸香鱼蒸鸡蛋，咸香鱼蒸鸡蛋怎么做最好吃？

食材主料鸡蛋2个咸香鱼180克辅料料酒10毫升食用油5毫升生姜5克 步骤咸香鱼蒸蛋的做法步骤11.把咸香鱼洗干净，放进盆子里，加入生姜沫咸香鱼蒸蛋的做法步骤22.打两个鸡蛋在上面咸香鱼蒸蛋的做法步骤33.加一点点的食用油和料酒咸香鱼蒸蛋的做法步骤44.放进锅里用热水蒸十五分钟即可

八、为什么鸡蛋煮熟鸡蛋黄吃着咸？

蛋中大约70是水，还有其他一些营养物质和微量元素，营养丰富。这些营养都是从母鸡来的，包括水。蛋中的水直接由母鸡身体中的体液取得，体液与血液一样，含有盐分，所以煮鸡蛋是有咸味的。

由于小鸡脬出时主要从蛋黄中取得营养，包括盐，所以盐也主要集中在蛋黄中，这是靠蛋黄膜的主动运输实现的。

九、蒸鸡蛋蛋黄颜色对比？

因为鸡蛋蛋黄越粉红代表营养价值越高。蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的b类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。一般来说，放养的鸡蛋蛋黄颜色会比较深。

蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。

十、鸭蛋黄蒸鸡蛋的做法？

步骤/方式1

用料

咸蛋2 个

鸡蛋 3个

盐 适量

麻油 少许

葱 两根

碗里打入三个鸡蛋，加入一倍冷开水，隔水蒸鸡蛋，大概十五分钟。

步骤/方式2

咸鸭蛋蛋黄取出，捣碎后少许油炒一下。

步骤/方式3

鸡蛋蒸好后放入咸鸭蛋黄，关火焖一会，放入葱花后，放一点麻油端出。

步骤/方式4

成品图