第一道：净手、赏具

泡茶之前进行净手，净的更是一颗泡茶的心。

不同的茶，应搭不同的不同器型、材质的茶具茶器。“赏具”是让客人感受到茶器的美，以及茶器对茶汤的作用。

这一道程序仪式感比较强，如果在生活泡法中，则可进行简化。

第二道：烫杯、温壶

顾名思义，便是将所有茶器（包括茶杯、公道杯、闻香杯、品茗杯等）用沸水过一遍。

主泡器中倒入沸水，可让干茶进入时，更快地苏醒。而在公杯与品茗杯中倒入沸水，则能避免茶汤进入时，冷热悬殊影响品茶口感。

第三道：乌龙入宫

我们将主泡器称之为“宫”，将茶称之为“乌龙”。是将茶则上的茶，分三次拨入主泡器中。

这样的雅称，让饮茶更具有精致而唯美的品格与气质。

第四道：摇香、洗茶

摇香也就是醒茶。也就是摇动置有干茶的盖碗，不同外形的干茶运用不同的手法。为的是唤醒茶叶，让茶香茶韵更好的展现出来。

洗茶又称为润茶，也就是茶的头汤。用沸水浸润茶叶，第二次唤醒茶叶。

不同的茶头汤的价值也不同。对于好茶，头汤又称之为“还魂汤”大多都会保留下来，最后饮用。而一般品质的茶，头汤大多倒掉不饮。

第五道：冲泡

润茶之后，就是正式的冲泡了，通常被称为一道茶汤。冲泡的手法和水温，会根据不同的茶、不同的主泡器都会有不一样的手法。

如用盖碗泡茶，惯常会选择定点高冲。如冲泡的是嫩茶，则会选择80℃的水，沿杯壁注水。

第六道：春风拂面

由于茶叶中含有茶皂素，所以在前几道冲泡时会出现泡沫。春风拂面则是将泡沫刮去，使茶汤更加干净。

第七道：淋壶

淋壶，就是盖上壶盖，用沸水浇淋壶身。

这一步骤主要是在使用紫砂壶、或陶壶时使用。如使用盖碗，则可以略过此道工序。

第八道：玉液回壶

也就是我们常说的出汤，将主泡器中的茶水倒入公道杯中。在这里大家一定会有这样一个问题，怎么出汤才能不烫着手。不同的器型分别有不同的小技巧哟~

第九道：分茶

也就是将公道杯中的茶分别倒入客人的杯中。

茶讲究“茶倒七分满，留下三分情”，其实简单理解就是避免倒得太满，客人烫手。

第十道：奉茶

是将茶奉给客人品饮。尽量选择将品茗杯置放于杯托上，这样能保持杯身洁净，也能避免被茶汤烫到。如果没有杯托，则应注意避免手触碰杯口部分。

第十一道：闻香

对于茶客而言，闻