中国画画家怎样的“写生”方式是正确的“写生”？
谢谢你的精彩提问，也谢谢邀请。你的提问，有助于我们对绘画的认识。
今天，我刚刚看了一个日本画家内田正泰的专题介绍。
给我印象最深的是，内田正泰的作品，很有东方神韵，同时，也是吸收了西画元素的作品。
这比我看那些所谓的写实绘画的感觉好多了。
日本画家内田正泰的作品。
写实绘画没有错，但是，极端的事无巨细的描绘，令人感觉十分厌倦。
近代中国画主要的任务就是学习西画。
西画基础就是写生，除了写生还是写生。
但是，一些拙劣的写实是没有任何艺术可言的。
我们近代对中国画的轻视程度已经达到无以复加的地步了。好像中国画就是无知落后的代表。
例如，说什么中国画不会写生，中国画没有写实的绘画。
这都是对中国画的无知。
赵昌的蝴蝶写生。
艺术来源于生活高于生活，这是古今中外概莫例外的规律。
所以，中国画不但有自己的写生方式，还具备了很高写生手段。
赵昌的花卉作品。
我国宋代就特别重视写生。北宋著名画家赵昌，就是一个写生高手。
五代时期的南塘画家顾闳中，不但是写实绘画大师，他的默写能力超强。
有一次，皇帝给他一个重要任务，就是监视和调查一下一位大臣顾闳中，看看他在做什么，如果没有什么大问题，考虑要给他委以重任的。
顾闳中，凭着自己平时广交善友，就进入顾闳中的府邸吟诗作画，吃喝玩乐，经过一段时间的观察，他对顾闳中的生活已经非常了解了。就画了一幅图给皇帝看，皇帝看了，心理也放心了。
原来，皇帝李后主总是担心顾闳中手握重权，要么有二心，背叛南唐与北宋勾结，那我的日子就不好过了。
要么忠心耿耿，唯一重任镇守一方。现在，一看顾闳中的《韩熙载夜宴图》，李后主就彻底放心了。起码，他认为最大的内患暂时还没有。
《韩熙载夜宴图》局部。
这幅画，就是著名的《韩熙载夜宴图》。
顾闳中为了绘出韩熙载和韩熙载的朋友圈60余人，他采用的写生方法，就是中国特有的“默写”方法。
默写，主要是记忆的方法。这也是一种写生方法。
据说唐代吴道子游嘉陵江后，挥笔就写出嘉陵江山水了。
所以，这种观察、记忆的写生方法，尤其在元代，就达到了高潮。
黄公望的作品。
例如，黄公望的《富春山居图》，就是黄公望在富春江一带生活观察之后的写意山水画。
虽然，没有具体的富春江风景特点，但是，富春江的神韵，比真富春江还要美。
如果是西方画家画富春江，那么，就要选择固定的景点，在固定的时间去“写生”，如果是下雨天，那就不能画了。原来是晴天早上八点到十点，那么，必须每天是晴天的八点到十点才能去画，其他时间，光线变化太大，不能画，天阴下雨也不能画，因为没有晴天的“真实”。
中国画，就没有这一套了。不管什么天气，一点不影响画画。因为我们画画，与天气没有什么关系。
日本画家内田正泰的作品。
同时，中国画还会东一山西一山的，把最好的“美景”拼接起来，这也是西方写生无法想象的事情。
除了观察记忆，写生拼接这样的方法。
中国画也有与西画一样的写生方法，这就是“摹写”。也就是把对象描绘出来。
但是，中国画家，会把主要的，需要的描绘出来，而不会像西方画家那样事无巨细的描绘对象。
那么，题主问，中国画那种“写生”方式是正确的。
这主要看你的绘画用途会目的了。
明代人物肖像画。比如说，画肖像画一定要“摹写”，画出一个人的真实面貌来。
如果是画山水画，真得没有必要一草一木都清清楚楚。
所以，中国画的写生是一种哲学，也是一种艺术。
我们应该把两种方法都运用好，以取得合理的艺术美为宗旨。