一、中国十大传世名画之首？

黄公望最富盛名的作品当属《富春山居图》，耗时整整4年才得以完成，可谓一件旷世之作，被称为“中国十大传世名画”之首。

二、中国十大国宝级名画之首？

《富春山居图》

富春山居图是元代画家黄公望创作的纸本绘画，中国十大传世名画之一

三、中国十大诗词之首？

1，苏轼《水调歌头》

《水调歌头》是1076年苏轼在密州时所作，当时苏轼正和弟弟分离，在中秋节当天写下此词，表达自己的离思。该词望月怀人，勾勒出皓月当空、亲人千里、孤高旷远的孤独境界，可谓遗世独立。通过对月亮阴晴圆缺的追问，表现出天人合一的哲学意味，达到了社会和自然的高度契合。胡寅评价道：“一洗绮罗香泽之态，摆脱绸缪宛转之度，使人登高望远，举首而歌，而逸怀浩气，超然乎尘垢之外。”

2，苏轼《念奴娇·赤壁怀古》

大江东去，浪淘尽，千古风流人物。故垒西边，人道是，三国周郎赤壁。乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。江山如画，一时多少豪杰。

遥想公瑾当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。故国神游，多情应笑我，早生华发。人生如梦，一尊还酹江月。

我认为，排名第二的还是苏轼的。词通过对月夜江上壮美景色的描绘，借对古代战场的凭吊和对风流人物才略、气度、功业的追念，曲折地表达了作者怀才不遇、功业未就、老大未成的忧愤之情，同时表现了作者关注历史和人生的旷达之心。该词气象磅礴，格调雄浑，高唱入云，境界宏大，前所未有，因此被称为此词须关西大汉手持铜琵琶、铁绰板进行演唱，是对传统词的一大突破，因而成为了豪放词的定鼎之作。胡仔《苕溪渔隐丛话》说：“大江东去赤壁词，语意高妙，真古今绝唱。”

3，张孝祥《念奴娇·过洞庭》

洞庭青草，近中秋、更无一点风色。玉鉴琼田三万顷，著我扁舟一叶。素月分辉，明河共影，表里俱澄澈。悠然心会，妙处难与君说。

应念岭海经年，孤光自照，肝肺皆冰雪。短发萧骚襟袖冷，稳泛沧浪空阔。尽挹西江，细斟北斗，万象为宾客。扣舷独啸，不知今夕何夕。

《念奴娇·过洞庭》是张孝祥泛舟洞庭湖时即景抒怀之作，词人借洞庭夜月之景，抒发了自己的高洁忠贞和豪迈气概，同时隐隐透露出作者被贬谪的悲凉。该词也是中国文学上少有的能够达到天人合一境界的词，张孝祥以高洁的人格为基础，以星月皎洁的夜空和辽阔浩荡的湖面为背景，创造出了一个光风霁月、坦荡无涯的艺术意境和精神境界。

4，辛弃疾《永遇乐·京口北固亭怀古》

千古江山，英雄无觅，孙仲谋处。舞榭歌台，风流总被、雨打风吹去。斜阳草树，寻常巷陌，人道寄奴曾住。想当年，金戈铁马，气吞万里如虎。

元嘉草草，封狼居胥，赢得仓皇北顾。四十三年，望中犹记，烽火扬州路。可堪回首，佛狸祠下，一片神鸦社鼓。凭谁问：廉颇老矣，尚能饭否？

辛弃疾的这一首词是整个南宋豪放词的问鼎之作，其英气无二。该此借刘义隆北伐失败的事情来讽刺南宋冒进北伐造成失败的事情，同时表达了自己时运不济的悲哀。近代俞陛云评价到：“此词登京口北固山亭而作。人在江山雄伟处，形胜依然，而英雄长往，每发思古之幽情。况磊落英多者，当其凭高四顾，烟树人家，夕阳巷陌，皆孙、刘角逐之场，放眼古今，别有一种苍凉之思。况自胡马窥江去后，烽火扬州，犹有余恸。……往者长己矣，而当世岂无健者？老去廉颇，犹思用边，但知我其谁耶？英词壮采，当以铁绰板歌之。”

5，岳飞《满江红》

怒发冲冠，凭栏处潇潇雨歇。抬望眼，仰天长啸，壮怀激烈。三十功名尘与土，八千里路云和月。莫等闲白了少年头，空悲切。

靖康耻，犹未雪；臣子恨，何时灭！驾长车踏破贺兰山缺。壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。待从头收拾旧山河，朝天阙。

该词是书写了岳飞“精忠报国”的英雄之志，词里句中无不透出雄壮之气，显示了作者忧国报国的壮志胸怀。它作为爱国将领的抒怀之作，情调激昂，慷慨壮烈，充分表现了中华民族不甘屈辱，奋发图强，雪耻若渴的神威，从而成为反侵略战争的名篇。明代沈际飞：“胆量、意见、文章悉无今古。”

6，柳永《雨霖铃》

寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇。都门帐饮无绪，留恋处，兰舟催发。执手相看泪眼，竟无语凝噎。念去去，千里烟波，暮霭沉沉楚天阔。

多情自古伤离别，更那堪冷落清秋节，今宵酒醒何处？杨柳岸晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。便纵有千种风情，更与何人说。

柳永是宋代婉约词的代表人物，但是其境内早已超越了五代和北宋初期的香软词风，词的空间开阔了起来，苏轼说：“唐人高处，不过如此”。而这首《雨霖铃》是柳永的最佳代表作，要可以说是中国古代离别诗词的最佳代表作。该词优雅从容，情景交融，蕴藉深沉，缠绵悱恻，凄婉动人，堪称千古名篇。唐圭璋《唐宋词简释》：此首写别情，尽情展衍，备足无余，浑厚绵密，兼而有之。宋于庭谓柳词多“精金粹玉”，殆谓此类。词末余恨无穷，余味不尽。

7，辛弃疾《青玉案·元夕》

东风夜放花千树，更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。

蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。

自古写元宵节的诗词众多，但是辛弃疾的这首可以说排名第一。此词从极力渲染元宵节绚丽多彩的热闹场面入手，反衬出一个孤高淡泊、超群拔俗、不同于金翠脂粉的女性形象，寄托着作者政治失意后不愿与世俗同流合污的孤高品格。王国维《人间词话》认为此词的境界为第三即终最高境界 。该词的境界已经完全超越了文学的境内，到达了禅境。

8，秦观《鹊桥仙》

纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路。两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。

秦观的《鹊桥仙》是古今咏七夕的最好诗词作品。该词借牛郎织女的悲欢离合，歌颂坚贞诚挚的爱情，结句“两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮”表述了作者的爱情观，是高度凝练的名言佳句。这种高尚的精神境界，远远超过了古代同类作品。该词具有跨越时代、跨越国度的审美价值和艺术品位。

9，李煜《虞美人》

春花秋月何时了，往事知多少？小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中！

雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。问君能有几多愁？恰似一江春水向东流。

李煜作为亡国之君，他的故国之思并不值得同情，他所眷恋的无非是“雕栏玉砌”的帝王生活和宫闱秘事。不过这首脍炙人口的千古名作，的确在艺术上具有很高的成就。此词感情之深厚强烈，真如滔滔江水，大有不顾一切，冲决而出之势。

10，蒋捷《虞美人·听雨》

少年听雨歌楼上，红烛昏罗帐。壮年听雨客舟中，江阔云低、断雁叫西风。

而今听雨僧庐下，鬓已星星也。悲欢离合总无情，一任阶前、点滴到天明。

蒋捷的《虞美人·听雨》，写的不仅仅是自己的一生，还写尽了大部分人的一生，因此能够得到大多数人的共鸣和感慨。词以“雨”为媒介，概括出少年、壮年和晚年的特殊感受，将几十年大跨度的时间和空间相融合：少年只知追欢逐笑享受陶醉；壮年飘泊孤苦触景伤怀；老年的寂寞孤独，一生悲欢离合，尽在雨声中体现。

中国古代优秀的词实在太多，还有王安石的《桂枝香》，姜夔的《扬州慢》，李清照的《一剪梅》、柳永的《八声甘州》，岳飞的《满江红》，周邦彦的《兰陵王·柳》史达祖的《双双燕》，辛弃疾的《摸鱼儿》等都是千古名篇，由于篇幅有限，就选择其中的10首。

1，苏轼《水调歌头》

《水调歌头》是1076年苏轼在密州时所作，当时苏轼正和弟弟分离，在中秋节当天写下此词，表达自己的离思。该词望月怀人，勾勒出皓月当空、亲人千里、孤高旷远的孤独境界，可谓遗世独立。通过对月亮阴晴圆缺的追问，表现出天人合一的哲学意味，达到了社会和自然的高度契合。胡寅评价道：“一洗绮罗香泽之态，摆脱绸缪宛转之度，使人登高望远，举首而歌，而逸怀浩气，超然乎尘垢之外。”

2，苏轼《念奴娇·赤壁怀古》

大江东去，浪淘尽，千古风流人物。故垒西边，人道是，三国周郎赤壁。乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。江山如画，一时多少豪杰。

遥想公瑾当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。故国神游，多情应笑我，早生华发。人生如梦，一尊还酹江月。

我认为，排名第二的还是苏轼的。词通过对月夜江上壮美景色的描绘，借对古代战场的凭吊和对风流人物才略、气度、功业的追念，曲折地表达了作者怀才不遇、功业未就、老大未成的忧愤之情，同时表现了作者关注历史和人生的旷达之心。该词气象磅礴，格调雄浑，高唱入云，境界宏大，前所未有，因此被称为此词须关西大汉手持铜琵琶、铁绰板进行演唱，是对传统词的一大突破，因而成为了豪放词的定鼎之作。胡仔《苕溪渔隐丛话》说：“大江东去赤壁词，语意高妙，真古今绝唱。”

3，张孝祥《念奴娇·过洞庭》

洞庭青草，近中秋、更无一点风色。玉鉴琼田三万顷，著我扁舟一叶。素月分辉，明河共影，表里俱澄澈。悠然心会，妙处难与君说。

应念岭海经年，孤光自照，肝肺皆冰雪。短发萧骚襟袖冷，稳泛沧浪空阔。尽挹西江，细斟北斗，万象为宾客。扣舷独啸，不知今夕何夕。

《念奴娇·过洞庭》是张孝祥泛舟洞庭湖时即景抒怀之作，词人借洞庭夜月之景，抒发了自己的高洁忠贞和豪迈气概，同时隐隐透露出作者被贬谪的悲凉。该词也是中国文学上少有的能够达到天人合一境界的词，张孝祥以高洁的人格为基础，以星月皎洁的夜空和辽阔浩荡的湖面为背景，创造出了一个光风霁月、坦荡无涯的艺术意境和精神境界。

4，辛弃疾《永遇乐·京口北固亭怀古》

千古江山，英雄无觅，孙仲谋处。舞榭歌台，风流总被、雨打风吹去。斜阳草树，寻常巷陌，人道寄奴曾住。想当年，金戈铁马，气吞万里如虎。

元嘉草草，封狼居胥，赢得仓皇北顾。四十三年，望中犹记，烽火扬州路。可堪回首，佛狸祠下，一片神鸦社鼓。凭谁问：廉颇老矣，尚能饭否？

辛弃疾的这一首词是整个南宋豪放词的问鼎之作，其英气无二。该此借刘义隆北伐失败的事情来讽刺南宋冒进北伐造成失败的事情，同时表达了自己时运不济的悲哀。近代俞陛云评价到：“此词登京口北固山亭而作。人在江山雄伟处，形胜依然，而英雄长往，每发思古之幽情。况磊落英多者，当其凭高四顾，烟树人家，夕阳巷陌，皆孙、刘角逐之场，放眼古今，别有一种苍凉之思。况自胡马窥江去后，烽火扬州，犹有余恸。……往者长己矣，而当世岂无健者？老去廉颇，犹思用边，但知我其谁耶？英词壮采，当以铁绰板歌之。”

5，岳飞《满江红》

怒发冲冠，凭栏处潇潇雨歇。抬望眼，仰天长啸，壮怀激烈。三十功名尘与土，八千里路云和月。莫等闲白了少年头，空悲切。

靖康耻，犹未雪；臣子恨，何时灭！驾长车踏破贺兰山缺。壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。待从头收拾旧山河，朝天阙。

该词是书写了岳飞“精忠报国”的英雄之志，词里句中无不透出雄壮之气，显示了作者忧国报国的壮志胸怀。它作为爱国将领的抒怀之作，情调激昂，慷慨壮烈，充分表现了中华民族不甘屈辱，奋发图强，雪耻若渴的神威，从而成为反侵略战争的名篇。明代沈际飞：“胆量、意见、文章悉无今古。”

6，柳永《雨霖铃》

寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇。都门帐饮无绪，留恋处，兰舟催发。执手相看泪眼，竟无语凝噎。念去去，千里烟波，暮霭沉沉楚天阔。

多情自古伤离别，更那堪冷落清秋节，今宵酒醒何处？杨柳岸晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。便纵有千种风情，更与何人说。

柳永是宋代婉约词的代表人物，但是其境内早已超越了五代和北宋初期的香软词风，词的空间开阔了起来，苏轼说：“唐人高处，不过如此”。而这首《雨霖铃》是柳永的最佳代表作，要可以说是中国古代离别诗词的最佳代表作。该词优雅从容，情景交融，蕴藉深沉，缠绵悱恻，凄婉动人，堪称千古名篇。唐圭璋《唐宋词简释》：此首写别情，尽情展衍，备足无余，浑厚绵密，兼而有之。宋于庭谓柳词多“精金粹玉”，殆谓此类。词末余恨无穷，余味不尽。

7，辛弃疾《青玉案·元夕》

东风夜放花千树，更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。

蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。

自古写元宵节的诗词众多，但是辛弃疾的这首可以说排名第一。此词从极力渲染元宵节绚丽多彩的热闹场面入手，反衬出一个孤高淡泊、超群拔俗、不同于金翠脂粉的女性形象，寄托着作者政治失意后不愿与世俗同流合污的孤高品格。王国维《人间词话》认为此词的境界为第三即终最高境界 。该词的境界已经完全超越了文学的境内，到达了禅境。

8，秦观《鹊桥仙》

纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路。两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。

秦观的《鹊桥仙》是古今咏七夕的最好诗词作品。该词借牛郎织女的悲欢离合，歌颂坚贞诚挚的爱情，结句“两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮”表述了作者的爱情观，是高度凝练的名言佳句。这种高尚的精神境界，远远超过了古代同类作品。该词具有跨越时代、跨越国度的审美价值和艺术品位。

9，李煜《虞美人》

春花秋月何时了，往事知多少？小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中！

雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。问君能有几多愁？恰似一江春水向东流。

李煜作为亡国之君，他的故国之思并不值得同情，他所眷恋的无非是“雕栏玉砌”的帝王生活和宫闱秘事。不过这首脍炙人口的千古名作，的确在艺术上具有很高的成就。此词感情之深厚强烈，真如滔滔江水，大有不顾一切，冲决而出之势。

10，蒋捷《虞美人·听雨》

少年听雨歌楼上，红烛昏罗帐。壮年听雨客舟中，江阔云低、断雁叫西风。

而今听雨僧庐下，鬓已星星也。悲欢离合总无情，一任阶前、点滴到天明。

蒋捷的《虞美人·听雨》，写的不仅仅是自己的一生，还写尽了大部分人的一生，因此能够得到大多数人的共鸣和感慨。词以“雨”为媒介，概括出少年、壮年和晚年的特殊感受，将几十年大跨度的时间和空间相融合：少年只知追欢逐笑享受陶醉；壮年飘泊孤苦触景伤怀；老年的寂寞孤独，一生悲欢离合，尽在雨声中体现。

中国古代优秀的词实在太多，还有王安石的《桂枝香》，姜夔的《扬州慢》，李清照的《一剪梅》、柳永的《八声甘州》，岳飞的《满江红》，周邦彦的《兰陵王·柳》史达祖的《双双燕》，辛弃疾的《摸鱼儿》等都是千古名篇，由于篇幅有限，就选择其中的10首。

四、中国十大古塔之首？

崇文塔，位于陕西省咸阳市泾阳县城东南10公里的崇文塔景区内，巍然矗立于泾河北岸，建于明代万历十九年（1591年），由泾阳人尚书李世达倡导主持，南京镇江工匠官施工所建，是中国最高砖塔。 崇文塔属楼阁式砖塔，平面呈八角形，共十三层，总高度87.218米，根据八卦悬顶的古建筑原理设计，从塔下至塔顶全部用青砖修建。 崇文塔为全国保存最好的砖塔之一。且崇文塔历史久远，现为国家级重点文物保护单位。

五、中国十大画家名画？

《中国十大传世名画》是：洛神赋图、清明上河图、富春山居图、汉宫春晓图、百骏图、步辇图、唐宫仕女图、五牛图、韩熙载夜宴图、千里江山图。

《中国十大传世名画》是中国美术史的丰碑，华夏文明的巨著，是流动的历史、无声的乐章；承载着古老东方民族独特的艺术气质；用色彩记录了中华绵延五千年的悠久历史和横亘万里的锦绣河山。

六、中国十大传承名画？

中国十大传世名画是：洛神赋图、清明上河图、富春山居图、汉宫春晓图、百骏图、步辇图、唐宫仕女图、五牛图、韩熙载夜宴图、千里江山图。

1，洛神赋图，东晋顾恺之，北京故宫博物院馆藏珍品。绢本，设色，纵27.1厘米，横572.8厘米。原《洛神赋图》卷，东晋著名画家顾恺之绘制（宋摹），这幅画根据曹植著名的《洛神赋》而作，为顾恺之传世精品。

2，《清明上河图》 北宋·张择端， 北京故宫博物院馆藏珍品。绢本设色，宽24.8厘米，长528.7厘米，是北宋画家张择端存世的仅见的一幅精品。

《清明上河图》画卷，北宋风俗画作品，传世名作、一级国宝。

《清明上河图》是中国绘画史上最著名的作品之一，不但艺术水平高超，而且围绕着它还流传下来许多有趣的故事。

3，《富春山居图》元·黄公望，纵33厘米，横636.9厘米，纸本，水墨。始画于至正七年(1347)，于至正十年完成。该画于清代顺治年间曾遭火焚，断为两段，前半卷被另行装裱，重新定名为《剩山图》，现藏浙江省博物馆，被誉为浙江博物馆“镇馆之宝”。

4，《汉宫春晓图》明·仇英，现藏台北故宫博物院。

《汉宫春晓图》，中国重彩仕女第一长卷。绢本重彩，尺幅很大，37.2cm×2038.5cm，作为装饰性绘画来说属于巨制。汉宫春晓是中国人物画的传统题材，主要描绘宫中缤妃生活。

5，《百骏图》清·郎世宁，该稿本为纸质，纵102厘米、横813厘米。现藏于台北故宫博物院。

意大利人郎世宁1715年他以传教士的身份远涉重洋来到中国，就被重视西洋技艺的康熙皇帝召入宫中，从此开始了长达五十多年的宫廷画家生涯。

6，《步辇图》唐·阎立本，北京故宫博物院馆藏珍品。绢本，设色，纵38.5厘米，横129.6厘米，为唐代著名画家阎立本所绘，线条流利纯熟，富有表现力，是一件具有重要历史价值和艺术价值的作品。

7，《唐宫仕女图》唐·张萱、周昉，唐代作为封建社会最为辉煌的时代，也是仕女画的繁荣兴盛阶段。

中国古代仕女众生像，“倾国倾城貌，多愁多病身”，唐代仕女画以其端庄华丽，雍容典雅著称，《唐宫仕女图》展示着“回眸一笑百媚生”的唐代美女众生像。

8，《五牛图》 ，北京故宫博物院馆藏珍品。麻纸本，纵20.8厘米，横139.8厘米，无款印。作者是唐代著名的宰相韩滉。

韩滉（723―787），字太冲，长安（今陕西西安）人，少师休之子。那时，韩干以画马著称，韩滉以画牛著称，后人称为“牛马二韩”。这幅《五牛图》，是韩滉最为传神的一幅。

9，《韩熙载夜宴图》，北京故宫博物院馆藏珍品。绢本纵28.7厘米，横335厘米。是五代大画家顾闳中所作，以连环长卷的方式描摹了南唐巨宦韩熙载家开宴行乐的场景。

用笔细润圆劲，设色浓丽，人物形象清俊、娟秀，栩栩如生而名闻中外。是今存五代时期人物画中最杰出的代表作。

10，《千里江山图》，北京故宫博物院馆藏珍品。绢本，设色，纵51.5厘米，横1191.5厘米， 为中国北宋青绿山水画作品。作者王希孟。

王希孟18岁为北宋画院学生，后召入禁中文书库，曾得到宋徽宗赵佶的亲自传授，半年后即创作了《千里江山图》。

可惜年寿不永，20馀岁即去世，是一位天才而又不幸早亡的优秀青年画家。

七、中国十大名茶之首是什么，中国十大名茶之首介绍？

为首的应该是西湖龙井 西湖龙井茶扁形名优绿茶。以“色绿、味甘、形美”著名。始终居中国十大名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生，每届中国十大名茶评选，西湖龙井都是中国十大名茶之首。 十大名茶

一、西湖龙井

二、洞庭碧螺春

三、黄山毛峰

四、庐山云雾

五、六安瓜片 六、君山银针 七、信阳毛尖 八、武夷岩茶 九、安溪铁观音 十、祁门红茶

八、中国毛笔十大品牌之首？

中国十大名笔： 浙江省湖州市善琏湖笔厂产的“双羊牌”湖笔 湖州“千金牌”湖笔 练市金塔湖笔厂产的“湖羊牌” 上海老周虎臣笔厂产的“虎牌”毛笔 杭州邵芝岩笔庄产的“芝兰图牌”毛笔 江西文港邹氏“农耕牌”毛笔 扬州江都“龙泉牌”书画笔 苏州“金鼎牌”毛笔 北京“武京生牌”毛笔 安徽泾县宣笔厂“三兔牌”宣笔

九、中国十大名厨之首？

1、史正良（中华名厨，国家名厨，全国技术能手）

2、高炳义（国家名厨，中国烹饪领军人物，国家职业技能竞赛优秀裁判员）

3、杨贯一（C.C.C金章获得者，铜紫荆星章获得者，国家名厨）

4、董振祥（首都劳动奖章获得者，中国烹饪大师，国家名厨）

5、孙立新（国宴大师，中华名厨）

6、林壤明（广东十大名厨，中华名厨，中国烹饪大师）

7、卢永良（改革开放三十周年功勋人物，中华名厨）

8、周晓燕（国家名厨，餐饮业国家级裁判员）

9、谭添三（湘菜领军人物，国家名厨，中国烹饪大师）

10、东林发（国家名厨，上海市劳动模范，中国烹饪大师）

十、中国十大面条之首？

中国十大面条是由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。

热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，

过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，

但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝仔等人以一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣椒）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

【2】它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和”一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣椒）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉”中华第一面”。