一、朱砂能用铜器装吗？

不可以。

朱砂是纯天然铁矿石，具备镇宁心安神，清热去火的作用，但由于有毒副作用不可以长期性服食。并且由于其独特的成份，是不可以用铜器盛装，也不可以用食盐水清理的。并且朱砂具备较强的气血电磁场，也避讳用磁铁这类的物品触碰，毁坏其自身 的带磁。

二、牛肉喜欢哪种调料？

【香料比例】：小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、孜然10克、良姜10克、香叶10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克。

【配料比例】：清水30斤、猪腿骨5斤、牛腿骨3斤、母鸡一只、生姜100克、大葱50克、花椒50克、料酒50克、胡椒20克。

三、哪种调料最酸？

老陈醋这种调料最酸。

老精选原料酿造而成，醋味香浓，色泽棕红,醇厚柔和，食而绵酸。适用于腌制醋蛋、花生、酸萝卜等，或作为捞面、点蘸、烹饪酸甜菜肴的佐料。

醋是中国各大菜系中传统的调味品，据有文献记载的酿醋历史在三千年以上，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类。 醋主要是以糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成，含有氨基酸、乳酸、有机酸等多种成分。

四、哪种调料最麻？

推荐如下：

1、红九九火锅底料。

这款是纯正的川辣味，红九九和其他喜欢火锅的调料相比，味道十分浓郁。也是我一直站在红九后面的根本原因，当然，还有一个偶然的原因，我经常拿红九九的火锅调料做饭，当调料用得很好，所以即使不吃火锅，也是好的代替豆瓣酱。

2、周君记的底料。

周君记大红色外包装很普通，里面是很多红油的半固体状，不足之处是外包装打开后包超油，下水后辣椒颗粒清晰可见。食物本身的新鲜，加上火锅料本身略辣麻，味道很辣。口感不腻口，属于比较新鲜的底料，回味悠长，但吃多了会有点咸，建议配着蘸料蘸着吃。

3、重庆特产桥头火锅底料。

重庆特产桥头火锅底料是一种老火锅牌子，里面有牛油，选用牛油或者其他动物油作为原料，提香加味，保持火锅辣而不燥，绝对又鲜有辣，冬天吃最合适了，辣味久久不散，饭后身子都暖暖的。

自己DIY一份四川老火锅底料。

配料:

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段。

做法：

先将菜籽油烧熟，然后将生姜、大蒜、大葱倒入锅中，炒香后再将豆瓣加入锅中翻炒，将其中水份炒干，这里要用中火或小火慢慢炒，最后加入辣椒、花椒、大料、三奈等香料，加入少许水，熬干水气后,再加入冰糖和醪糟炒。最后再加少许水熬，香气出来之后，冷却即成火锅底料。

火锅汤：

用猪棒子骨（牛棒子骨）加生姜、大蒜焯水之后，用中火慢炖，直到汤变成乳白色为目，加入味精和鸡精，即完成汤料制作。

吃火锅时，放入少许油加热，然后倒入火锅底料，炒出香味之后，再加入汤料，烧开即可以放入菜品进行食用。

五、怎样让铜器不生锈？

减少和氧气接触是最好的办法1、放在真空里。

2、铜不生绣最简单就是电镀，电镀后就不会锈， 如已经生绣，酸洗后再电镀。

3、放在油里，高等级的白机油或航空汽油，普通的油也可以，防止与空气中的氧气接触，被氧化生锈。扬州雪龙铜制品竭诚为您服务。

六、古铜器香炉适合用哪种香？

主要是花瓣做的，但是也有像龙涎香这类的。比如龙脑香，沉水香等等。

龙脑香、婆律香、沉水香、生沉香、蕃香、青桂香、栈香等等，中华书局有一套中华生活经典系列，其中有一本《新纂香谱》就是讲古代烧香。

根据外形特征可分为原态香材、线香、盘香、 塔香、香丸、香粉、香篆、香膏、涂香、香汤、香囊、香枕等。

七、麻辣香肠调料哪种最好？

猪肉 5斤的调料有辣椒面 62克，冰糖粉 25克，花椒粉 25克，盐 62克，生姜末汁 适量，鸡精 一小勺，淀粉 两三勺。

做法：

1.肉选七分瘦，三分肥的猪肉，里脊肉做瘦的部分最好，记住肉千万不要洗，不洗是避免做好后更容易滋生细菌而变质。

2.全部切片，别切太薄了，把所有的料放进去，各种揉捏半小时，把调料混合均匀。腌制三小时以上。

3.洗肠衣，先将肠衣翻一点过来，然后往里面灌水，一边灌一边抖，就很容易把肠衣翻出来，放盐各种捏，冲干净在放干面粉80克，各种揉搓，主要把肠衣上黄色的肥油搓掉和祛味，最后用不是很锋利的刀刮。

4.刮完后用盐在搓搓，洗到你觉得干净为止，灌香肠尽量紧，在不灌破的前提下，在向阳通风的地方晒三天。

八、清汤牛尾最忌哪种调料？

花椒，八角，桂皮，生姜。 第一个就是不能放花椒，花椒味重，对于寻常肉类是可以放的。虽说花椒有去腥作用，但牛肉不行，会影响破坏汤的鲜美口感。

②不能放八角这种大料，会刺激牛肉本身的腥味，炖煮出来又老又柴。

③不能放桂皮，桂皮味道浓烈，影响牛肉味道，炖煮时间太长，这个味道有种说不出来的感觉，影响汤色，食欲。

④不能买回家就直接炖牛肉，否则就算炖熟了，煮烂了，都会有股难闻的腥臭味。需要经过冷水浸泡出血水杂质。

⑤不能用热水下锅炖牛肉，否则会让牛肉中的蛋白质凝固，肉质变硬。冷水下锅最好，可逼出血水杂质，炖煮出来的牛肉香嫩。

⑥炖牛肉时间长，不能中途加冷水，加了会冲淡营养物质和牛肉的香浓味。可以适当加热水。

⑦炖牛肉尽量不放放姜，除非这牛肉不新鲜。因为新鲜的牛肉是没有异味的，去膻味也用不着放姜来去腥。若是放了生姜，牛肉本来的香味全无，汤也没有了那种肉鲜味。

九、烧鱼不放哪种调料？

不放八角、花椒、鸡精，八角是一种非常气味重的调料，烧鱼放八角除了会影响鱼肉的鲜味以外，还会对鱼肉的颜色带来影响，大多数加入八角后的鱼肉颜色都会发黑，看起来没有卖相，花椒也是厨房最常用的调味品，在做很多菜的时候我们都会习惯性往里加入一些花椒，但是在做鱼的时候，我们就不能加入花椒，因为花椒中富含的矿物质营养成分与鱼肉中的营养进行混合之后，就会导致鱼肉中营养丢失，味道也会因此变得很怪，最后不放鸡精，因为鸡精属于谷氨酸钠，与鱼肉进行混合以后，不仅起不到任何的提鲜效果，反而会导致鱼肉的味道变得很腥，有很重的异味

十、厨房调料哪种最有毒？

厨房调料味素最有毒，如果你把大蒜炸糊了，也有毒。