一、汉晋酒具

酒具在我国出现较早，如东汉时有瓷耳杯，它是按照漆耳杯的造型所仿制的。

漆耳杯是一种酒杯，多用托盘盛放。东汉时期的托盘很大，一个托盘可以放好几只耳杯，而后托盘逐渐减小，里面所盛放的耳杯数量也在逐渐减少。

东晋时期的托盘中仅仅有两个耳杯，以后又发展成一个耳杯，最后二者结合起来，形成了“盏托”。

此外，晋代还有一种非常形象的鸽形杯，它不但可以饮酒，还可以用来观赏，设计非常巧妙。

二、隋唐五代酒具

隋代的酒具中比较多见直口杯。

唐代的短嘴执壶，又名为“注子”，是唐代非常有名的酒注。

五代时期的执壶较唐代容量更大，而且壶底由唐代的平底改成圈足，壶身以椭圆形居多。

三、宋元酒具

宋代酒具中以执壶、梅瓶、倒流壶、鸳鸯转香壶、玉壶春瓶最具特色。

其中执壶的壶身多呈瓜棱形，流、口和柄等高，柄也比较长。

梅瓶是当时贮藏美酒的一种酒瓶，上面多写有“醉、乡、酒、海”四字和“清、沽、美、酒”四字。

倒流壶是北宋时期耀州窑的得意之作，当入酒时酒可不溢出，设计新颖奇巧。

鸳鸯转香壶，是宋代皇室中所用的一种特殊的酒壶，因为它可以在一个壶中倒出两种美酒来。

玉壶春瓶是宋代一种非常实用的装酒器具，后来逐渐演变为观赏性的陈设之瓷。玉壶春瓶造型优美大方，其中元代的玉壶春瓶承袭了宋制，圈足外撇，体形多瘦长。造型除了最为常见的圆形之外，还有特殊的八方形。

四、明清酒具

明代的酒具几乎各朝都有一定的特色，其中洪武时期主要有青花执壶和釉里红执壶等。

永乐时期压手杯是最为知名的一种酒杯。此外，永乐瓷酒具中还比较多见青花竹节壶，以及青花釉里红高足杯等。

宣德时期比较多见青花高足杯和青花执壶，以及白地红彩高足杯和仿哥釉执壶等。

成化时期比较多见高足杯，撇口杯、卧足杯、鸡缸杯、马蹄杯等。品种主要有青花、釉里红、斗彩、红彩、白釉、仿哥釉等。

弘治时期的黄釉小杯是明代最为知名的作品。

正德时期比较多见釉里红小杯和白釉鸡心壶等。

嘉靖时期比较多见执壶、小杯、高足杯等，品种涉及青花、黄釉、白釉、五彩、斗彩茄皮紫釉等。

隆庆时期比较多见青花杯、斗彩杯、白釉杯和黄釉杯等。

万历时期比较多见执壶、压手杯、高足杯、八方杯等，品种主要有青花、五彩、白釉、黄釉等。

天启时期以青花小杯比较知名。

崇祯时期以青花高足杯和小杯最为知名。

清代酒具中，以杯类器物的品种最为丰富，其中康熙时期的杯类器物品种主要有方杯、压手杯、花卉杯、荷叶杯、铃铛杯、马蹄杯、锺式杯、双耳杯、鸡缸杯、公道杯、带把杯、套杯、螭耳杯、高足杯等。品种涉及青花、釉里红、青花釉里红、五彩、青花五彩、斗彩、珐华、白釉、黑釉、金釉、银釉、黄釉、红釉、洒蓝釉、绿釉、洒蓝釉、豆青釉、白地红绿彩、盖雪红加金彩等。

雍正时期的杯类器物品种主要有斗彩、粉彩、白釉、乌金釉、霁红釉、霁蓝釉、粉青釉、米色釉、绿哥釉、蛋黄釉、仿定釉、松石绿釉、天蓝釉杯、胭脂水釉、青花红彩、青花绿彩、釉里红、青花釉里红、青花五彩、珊瑚红地料、黄地绿彩、紫地珐琅彩等。