平江县有很多知名的酱干品牌，其中最出名的可能是在模板镇和古港镇生产的酱干。这两种酱干都具有浓郁的口感和独特的香味，受到了当地人和游客的喜爱。

在模板镇，酱干的生产历史悠久，采用传统的发酵和晾晒工艺制成，味道鲜美，口感细腻，深受当地居民和游客的喜爱。

而在古港镇，酱干的制作工艺更加精细，采用多种草药和独特的发酵技术制成，口感醇厚，具有浓郁的香味，是很多人心中的美食之一。

当然，不同的人口味偏好不同，对于酱干的口感和味道也有不同的评价。最好的酱干品牌因人而异，需要根据个人口味进行选择。