有一次，我和朋友老王在市场上购买食材，遇到一个老汉在卖自己放养的跑山鸡，价格比较便宜，所以就驻足看了一会，本打算也买个几只鸡回去熬汤用，刚要付钱时，老王立马叫住了我，说不要买，我当时问咋回事，老王小声的告诉我，这是假的土鸡，我当时还挺纳闷，看着卖鸡的老汉并不像做这种事的人，所以就再次和老王确定，就在这短短的瞬间，一个小伙子就要付钱，老王本是个热心肠，一看就着急了，赶紧抓住小伙的手，告诉他别买。

卖鸡的老汉立马不乐意了，说老王这是在欺负他这一个上了年纪的老人，老王看周围群众都开始对他指指点点，于是气不过，就说出了其中的缘由。

所以今天拉面那些事儿就和大家说说，发生在我身上的一次买土鸡的经历，了解清楚，避免上当吃亏！

这件事过后，我问老王你为啥知道这么多，老王笑呵呵的跟我讲，他之前养过鸡，所以对此非常的了解，原来是这么回事，难怪老王如何肯定。

第一点：看鸡皮颜色

一般土鸡的鸡皮颜色发黄，而普通鸡的鸡皮颜色则是白色或者白里透着红，类似粉色。

第二点：看鸡皮紧实度

土鸡平时活动量大，所以肉质和鸡皮紧实富有弹性，而普通的鸡都是吃了睡，睡完吃，而且有些鸡都是催大的，所以肉虽然多，但是肉质却不够紧致，鸡皮也比较松弛。

第三点：看皮下脂肪

土鸡的鸡皮一般都是比较薄的，而且皮下脂肪均匀，而普通鸡的鸡皮比较厚。

出了以上这些方法以外，我们还可以通过查看鸡爪，来判断真假土鸡。

带毛的鸡，如何辨别出真假土鸡

第一招：看鸡爪

土鸡和普通的鸡最大的区别就是爪子，因为土鸡是散养的鸡，所以平时运动量都很大，而且鸡都有从土里刨食的习惯，所以土鸡的鸡爪一般都是比较干瘦，而且脚趾甲比较锋利且有磨损，而且脚趾甲都会比较光滑光亮。

相反普通饲养的鸡都是圈养的鸡，活动量很小，更不用自己四处觅食，所以鸡爪上的肉都比较多，而且脚垫也比较厚。另外就是脚趾甲磨损比较小，也没有那么光滑光亮。

所以从这点基本上就可以轻松的辨别市场上的真假土鸡了。

第二招：看羽毛

土鸡的羽毛都比较紧密，而普通鸡的羽毛都比较松散，还有就是土鸡的羽毛比较光亮，而普通鸡的羽毛比较暗淡无光。

这是因为土鸡的健康状态要比普通鸡好，因为土鸡运动量大，再加上觅食多样性，所以营养跟得上，羽毛就会光亮。

第三招：看鸡头

土鸡的的头比较小，而骨架比较大，但是肉却不多，而普通饲养的鸡头部比较大，肉比较多，但是骨架比较小。

不仅仅如此，还有一些人把白条鸡当成土鸡卖，像是这种去了毛的鸡肉，辨别起来实际上也有诀窍。

网上还有这么一种广为流传的辨别真假土鸡的方法，就是看鸡肚子的里鸡油，如果是黄色的说明就是散养的土鸡，这种说法主要是依据土鸡食物来源丰富，所以会摄入较多含有类似胡萝卜素的食物，而鸡肚子里的鸡油，之所以是黄色的，主要就是吃了含有较多胡萝卜素的食物。

像是网上的黄标牛排的脂肪之所以成黄色，也是由于吃了较多含有胡萝卜素的食物导致的，而这种黄色脂肪还被很多不良商贩包装宣传，意思说只有大草原散养的牛才会有黄色脂肪，实际上这种说法是错误的，黄色脂肪的牛排也并非是好的牛排，在脂肪等级分类时，黄色脂肪属于最差的脂肪，白色脂肪才是最好的脂肪，而在一些国家，黄色脂肪是不允许被销售的，也没人会吃这种黄色脂肪。

普通的鸡也有黄色脂肪

像是饲养的鸡实际上也会形成黄色的脂肪，只需要在饲料里多添加些胡萝卜素，普通的鸡长期食用后，就会出现黄色的脂肪。

所以以鸡油的颜色作为辨别真假土鸡的标准是不准确的，黄色鸡油也并非是土鸡的标志。

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