一、为什么饺子里面要放钱币？

包饺子的时候把硬币放在一个或几个饺子里面。谁吃到带硬币的饺子预示着他在新一年中会取得财源广进的好运。

这是来自于农耕文明时，劳动者对于新的一年财富的美好祈愿。据中国人民大学张鸣教授的讲述：饺子本身就寓意发财。两年的交界点，更岁交子之际，吃饺子，代表交子。同时，饺子长得很像元宝，吃了它，寓意着来年发财。而往饺子里包钱，下锅后，谁吃到了，谁来年就能发财，有福气。

如今出于卫生的考虑，已经不在饺子里放硬币了，取而代之的是放花生，糖果，又甜又吉祥。吃饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。

民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。

远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

二、安灶灶底要放什么？

作灶一般在灶台下放铜钱最吉利，灶台下硬币摆放，一般正面朝上，根据硬币数量摆放，可摆成一字型，或者梅花状，7枚硬币可摆放成北斗七星。

关于作灶风水讲究和禁忌，如下：

作灶吉日：

1、正、五、九月作灶，忌丁卯日;二、六、十月作灶，忌甲子日;三、七、十一月作灶，忌癸酉日;四、八、十二月作灶，忌庚午日。

2、每年各月忌：正月十三日;二月十一日;三月初九日：五月初五日;六月初三日;七月初一、二十九日;八月的二十七日;以及九月二十五日;十月二十三日;十一月二十一日;十二月十九日。

3、作灶的最佳吉日方向是：宜向西南，吉;东北，凶。

大富大贵作灶方位风水：应朝东南偏中，此乃盘古开天辟地之方，龙脉聚隆之处，灶台摆放在此可保证一生饮食无休，富贵幸运，对于今后的运势也极好。

三、为什么要先安柜子再安门？

这话问的有意思，不先安柜子，那门往哪安呢？

安柜子也是需要一点一点安的。先安最里面的背板，安完背板安底板，然后再安两边的壁板和上面的顶部，接下来安柜子里的隔板，里面的东西都安好以后，最后再上门板，门板是在最后安装的，门板安好以后，基本上柜子就安装完成了

四、煮竹笋时要放什么？

带壳的竹笋凉水下锅开始熬煮即可。带壳煮的竹笋更能锁住竹笋的甜味与清香味，注意在煮竹笋的时候，凉水一定要没过竹笋。煮竹笋加生米全程不揭盖。在煮竹笋的时候加入生米以增加竹笋的清甜味，并且在煮竹笋的过程中盖上的盖子，不能再掀开，一直到结束。煮好的竹笋用冰水泡一下。这是因为将煮好的竹笋放入冰水中冰一下，可以更好地维持竹笋的细嫩口感。

五、为什么保时捷的门要安反？

因为坐豪车的都是有头有脸的人，以劳斯莱斯为例，劳斯莱斯的车门就是马车式开门，当两门同时开启时可以起到前后遮挡，车主在车内就算是穿着特别短的裙子也不会担心被拍摄到走光画面。

这时候接待司机在两车门之间撑开雨伞时，伞与门会形成一个安全“封闭”区域，让女明星可以随心所欲的走下车，这样既不失气质，还显得格外高雅，这也是为什么劳斯莱斯会配有一把伞在车门内。

所以豪车门都是反过来开的。

六、为什么生火时要放食盐？

煤火快灭了的话，暂时有用，会使火焰变大

要还有点火头才行，撒盐以后可以救回。受热易分解出氧气可作为氧化剂，这些盐高温下有一定助燃性，

盐没有化学反应，只是盐的爆炸是的煤球表面燃尽的灰掉落而已，这样煤球内层和空气接触面就增大了，接触面增大氧化反应自然更加剧烈

七、炼猪油时要放什么更香？

把切好的猪油和生姜丝,少许盐,冷水,同时下锅,等水烧的差不多时油也就开始出来了,一直熬到油渣快发黄时,把火断了,等锅里的油冷下来后捞出油渣,就好了,油渣也很香,很好吃,烧菜都很好吃,放盐的多少,要看猪油多少,只是熬出的油有点咸味就行,我就是这样做的,油全冷后再放冰箱里,可用好几个月呢.不仿少用点猪油先试试.

八、装修时先按门还是后安门，门吸也是木工？

个人建议参考一下：无论正常施工腻子 打磨 墙漆或者壁纸 壁布 硅藻泥施工后，再安装装室内门这样不留死角，安装室内门后也是能基本完美，门边缝预留贴实，打胶封闭处理没有后遗症。后安装必须要做保护。门吸也是安装师傅一起最后安装的。

九、炒菜时为什么要放蚝油？

1、提鲜

一是为了提鲜，正宗的蚝油，主要的原材料是牡蛎，也就是生蚝，这也是它名字的由来。牡蛎是海鲜，本身就具有海鲜的鲜味，而蚝油是由牡蛎熬煮而来，味道鲜美可想而知。

工业化生产以来，虽然蚝油大多不是牡蛎熬煮出来的，但也添加了一些煮生蚝的水（水的多少不同厂家的量不一样）。

另一方面，即便煮生蚝的水很少，但是加入了很多提鲜的添加剂。所以蚝油提鲜味有时候比味精还好。

2、润色

蚝油可以为菜肴起到一定的上色作用，

一般来讲，清汤寡水相对于色泽鲜艳红润的美食，要缺少诱惑性。

正宗熬煮得来的蚝油是暗红色，做菜的时候搭配上它，能让菜品显得更加的鲜艳光泽，且色泽更能勾起人们的食欲。

如今，因为蚝油中的“焦糖色”存在，所以提色、润色的作用还是不少。

3、增稠

蚝油确实有让汤汁变得浓稠的作用，不过在使用的时候，需要用清水给它化开后再加入，

这样能让蚝油和汤汁充分融合，并且在收浓汤汁时裹住食材，让食材更加的味浓。

十、做菜时为什么要放石头？

石烹法，用鹅卵石根据热传导原理，蒸烧食物时使其成熟均匀，完整，避免焦糊，改善风味。做鱼、牛蛙，烙饼经常会用。若用麦饭石、木鱼石，算是中药材，能平五脏六腑，延缓衰老，入菜前石头还要泡，以便药效挥发。

“石烹”是我国古代的一种原始的烹饪方法，其历史可追溯到旧石器时代。它是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。