毛笔的妙用有哪些呢？不同的笔各有什么用途？
毛笔的妙用很多。可写，可画。可描眉，可画妆……
下面结合我的经验只就书法来谈谈我的观点。并回答题主的两个问题。
1、谈一下初学书法，小楷、楷书、行草、篆隶各选用什么毛笔为好。
先说初学书法怎样按字的大小来来选用毛笔。
毛笔的笔毫有刚有有柔。
一般来讲，写小字，如小行书等，最好选用紫毫、狼毫等弹性好的硬毫笔，或偏硬些的兼毫笔。小字提按比较轻，硬毫笔尖锐劲利，易于锋藏，易写出点画的准确形态。
写大字易用较柔软的羊毫笔。大字提按较重，柔软的笔易于浑厚不露锋棱。
再说初学书法怎样按书体来选择毛笔。
篆隶宜用羊毫。用羊毫易于婉通圆润。
行草书宜用紫毫、狼毫等硬毫笔，硬毫笔才能灵活飞动。
楷书宜用以羊毫为主的兼毫笔，如三紫七羊。初学者如用笔毫过硬，则易过于露锋，显得单薄。
第三，谈一下初学书法怎样按使用的纸张选用毛笔。
用生宣纸，宜用硬毫笔。
用熟宣纸，宜用柔毫笔。
用腊笺之类的纸，宜用硬毫笔。
第四、谈一下初学书法怎样根据字之大小来选择毛笔。
字之大小与笔头大小虽无绝对比例，如果配合适当，对写字是有宜的。
用一般粗细的笔：
毫长3分左右，宜写六分以内的字；
毫长1寸左右，宜写2寸以内的字；
毫长1寸5分，宜写5寸左右的字；
毫长3至5寸，宜写一尺至三尺的字等。
有一个原则，宁可大笔写小字，不可小笔写大字。
2、看看古今书法家用什么笔，可能会给我们一些启发。
张芝、钟繇、书圣王羲之，都爱用“鼠须笔”。
邓石如、何绍基，都爱用羊毫笔。
唐云、耒楚生等人，喜用兼毫笔。
个人认为，初学书法写楷书，可用以羊毫为主的兼毫为主，有助于练好基本功，以后对其它种类的毛笔较易适应。
我国最早的毛笔，大约出现在3000年前。秦始皇统一中国以后才有了“笔”这个名称，蒙恬奉命对毛笔进行了集中生产和改良，所以有秦大将蒙恬造笔之说。
根据用途，毛笔一般分为硬毫笔、软毫笔与兼毫笔三种。
一、硬毫笔：又分兔毫笔、狼毫笔、鼠须笔、山马毫笔、石獾毫笔、猪鬃笔笔等，笔毛弹性较大，笔性特别坚硬，一般初学者尚未掌握运笔归规律，不易选用。
硬毫笔毛锋锐，钢健、弹性大。书写时能粗能细，顿挫使转，干净利落，墨色的枯润浓淡变化分明，适合书写行草书。字体较小、结体严谨、方笔劲挺的书体，也宜用狼毫笔。据传晋朝王羲之的《兰亭序》就是用鼠须笔写成的。
二、软毫笔：弹性较小，较柔软，蓄墨多。一般用羊毫、鸡毫、胎毫等制成。软毫笔多是用山羊毫制成，也有用黄羊毛、青羊毛作材的，由于羊毫较长，容易濡墨，写出字来圆润丰满，适宜初学者锻炼功力，也适于写大楷。鸡毫笔是用雄鸡前胸之毛制成，其性能软于羊毫，需要下一定功夫才能把握。胎毫笔是用的初生婴儿的头发，其性能极柔软。南朝萧子云（487-549）就使用过胎毫笔，可见其历史之悠久。
三、兼毫笔：顾名思义是兼而有之的意思。亦即以硬毫为核心、周边裹以软毫，笔性介于硬毫与软毫之间。一般将紫毫与羊毫按不同比例制成。比分“三紫七羊”、“七紫三羊”、和“五紫五羊”等。也有用羊毫与狼毫合二为一制成的兼毫笔，以尺寸的大小分“小白云”、“中白云”、“大白云”。也有在大羊毫斗笔中加入猪鬃，以加强其弹性。
这种笔刚柔适中为书画者常用。值得一提的是，三种毛笔都必须具备“尖”、“齐”、“圆”、“健”的特点，即所谓的“四德”。这样在具体的创作中才能把各自的特性表现的淋漓尽致。
软毫、硬毫、兼毫三种笔性能不同用途也有差异。宋以前的书家大多用硬毫笔书写，到明清，书家开始盛行用羊毫写大字。因为羊毫较长，宜于制成大笔写大字。大致上写行书、草书之类动态书体一般用硬毫笔比较爽利，便于挥洒，易于起倒得势，行草书的运笔速度较快，有轻重缓急节奏的变化，笔划的抑扬变化较多，笔顺也稍改变，而笔划由一笔进入另一笔时，往往以线连贯，仅具脉络，而不清楚分界线。
为了把握住字体的气韵、高雅，除书家的用心外，选用的毛笔以狼毫毛笔较适宜。楷书、隶书、篆等之类静态书体用软毫笔，吸墨足，用笔较慢，易于滋润饱满。当然这也不是绝对的。有些书法家既可以用硬毫笔来写楷书写篆书、隶书，也可以用羊毫笔来写行草。
如唐代的欧阳询、当代草圣林散，用长锋羊毫，既能把字写的刚健挺拔，又能柔韧涵蕴。由于笔锋长，蓄墨多，蘸一次墨能写好几个字，易表现字与字之间连绵不断的气势及墨色浓淡枯湿的变化。又因为长锋羊毫笔柔软，东汉蔡邕说：“笔软则奇怪生焉。”故容易产生变化无穷、意想不到的艺术效果。
但是，由于长锋羊毫笔按下去不易弹起来，难以掌握，需要靠书写者以运笔的技巧来调节笔锋，而硬毫笔由于它的弹性强度大，笔压下去再提起来时，笔锋能回复到原来凝聚的状态，所以起倒自如，颇为得心应手；但由于笔毫较硬，极富弹性，笔画又会显得过于锋芒毕露而圭角丛生，需要正确把握以正之。
事实上，纯羊毫毛笔的笔性较柔，除特别嘉好者，甚少人用来写楷书，欲用羊毫毛笔写楷书，必须功力足，运笔认真，才能达成效果。我在书法大专班学习的这两年多时间里 ，所完成的所有实践科目包括作业（楷书、行书、隶书、草书和篆书）都是按老师要求，用寸楷纯羊毛笔来做的。刚开始的时候难度的确很大，但因此而学会了软笔的使用方法，即用换锋的方法写出合格的笔画，随着时间的推移慢慢地得心应手，运用自如了，可以看出老师在教学这方面的用心之良苦。
总之，用软毫笔要写出刚健挺拔的字来，用硬毫笔要写出平和柔韧的字来，都是很不容易的事。所以写风格健劲的字，选用硬毫；写姿媚丰腴的字，选用软毫；写刚柔难分的字，则选用兼毫。