真的是字如其人吗？秦桧的字不就写的很好吗？
所谓字如其人之说，是指在书法作品的字里行间里，字体的间架结构与笔划律动是受控于书法家的理性思维和感性思维的驱动；它与人的性情有着直接的关系，包括性格、个性、心态、气质、格局等，与人的道德品质无关，其为人处事，或严谨持重、或狂放不羁、或豁达开朗，在书法日益增量的书写中得到潜移默化的注入，这种改变常常是书写者在撰写自己的诗文、歌赋，闲文记叙中得到情感上的释放而成就了书法的风格变革，与正儿八经的官宣、奏章书体有着本质的不同。别说秦桧的字写的好，古代一般文人、官员的书法个个都写的好，他们书法多半中规中矩，笔意娴熟，拘谨内敛，散淡轻巧，圆滑油腻；在当时一手好字是证明你的学养深厚的外在体现，是与人交流的重要媒介，他们只是没有突破自己的书法格局与法度而不能成为书法大家。
从古代文人墨客中流传下来的行书佳作都是“文稿”或“诗稿”，是他们在书写过程中的精神状态处在一个特殊的情境之下。譬如王羲之的《兰亭序》是一众骚客聚在一起唱和诗文、饮酒赋诗，写出了不少好作品，合称为《兰亭诗》。大家公推由王羲之写一篇序言，记录当时的情况。王羲之趁着酒劲挥毫泼墨，洋洋洒洒一蹴而就，它是酒后失去严谨持重的书写行为的呈现。
《祭侄文稿》是颜真卿追祭从侄颜季明的草稿。通篇用笔之间情如潮涌，书法气势磅礴，纵笔豪放，一气呵成。此稿是在极度悲愤的情绪下书写，他不顾笔墨之工拙，故字随书家情绪起伏，是精神和平时工力的自然流露。
《寒食帖》是苏轼一首遣兴的诗作，是苏轼被贬黄州第三年的寒食节所发的 人生之叹。表达自己惆怅孤独的心情，以及对人生无常的慨叹，《寒食帖》即为其诗稿，随手写就，遂成经典。
它们之所以成为经典，其共同特点就是书写者流露出来的真挚情感与随性自由的生活情操和态度。
字如其人基本是正确的。通常来说字好的人其文化修养也高。古人的字比较正统，只能看出各人有各人的特点来，要完全从字来衡量一个人的品质，抱负也是不可能的。秦桧以及历史上很多人字都很好，就不要硬去用写字去套他们的道德标准了。
颜体的字怎么感觉有点肥傻愣的意味？
颜体楷书如《颜家庙碑》，有国宝大熊猫那种天真、单纯、有些憨态。但颜体书法并不傻气，而是大气雄伟，有朴拙老辣之趣。
此碑结构外貌似《三国演义》里的张飞，虎背熊腰，有些粗鲁古板而实藏机灵。粗中有细。
在精神方面，像智勇双全的关羽那样有威风凛凛、忠肝义胆、光明正大之气。
《颜家庙碑》虽肥而不臃肿、有壮美之誉。由于他对章法和结构的空白分割巧妙处理，避免了臃肿，没有透气感的现象。具体处理方法是把字外的字距缩小，字距很密，把这些字外空白挤进字内去，使单字里中心空白增多，既厚重而又有透气感。一般大字的视觉冲击力较强，单字之间空白要少，整幅作品四周留白要少。
此碑用笔平和、结构端正。但通过结构上的一些倚侧处理和笔画的内在呼应处理，避免了呆板。在法度中有自由，有返朴归真之态。
此碑笔画看似简单，平铺直叙，其实它的笔法含金量很高，要达到有篆籀笔意的线质较难，要学篆书和隶书来煅炼这种线质，圆劲、古朴、老辣。
清代学人孙承泽书评：鲁公忠孝植于天性，弹竭精力以书此碑，而奇峭端严，一生耿耿大节，己若显质之先人矣”。
《颜家庙碑》于公元780年7月立，现存西安碑林。是颜真卿为他父亲立的碑。主要是写的家族世系情况。
此碑方正博大、力拔千钧。横平竖直，有的竖画呈向内弧形。笔画的变化多。
一，一个字中，大多数笔画都有长度变化。例如下图中的事字，里字。横画较多但长度不一样。
二，笔画的粗细变化。如下图中的先”字，下部的撇画较细，竖弯钩较粗。
三，笔画角度的变化，就撇这一笔画来说，把它置于一个座标系的话，从角度小的平撇至角角大的竖撇，那么就可以看见，在颜体楷书里面，从3度到90度的斜度撇几乎都有。如下图中不同角度撇画的变化。
四，弧度的变化。如捺画、戈钩、卧钩、竖弯钩、弧撇等。我们可以把弧度理解为一个圆圈的某一段。一个圆圈的每一段弧在此碑中可以找到对应的笔画。
此碑独体字笔画少但厚重，笔画中含有篆意。
左右结构有参差错落之感。
左中右结构左部窄中部注意避让。
半包围结构要包住内部笔画。
全包围结构注意里面笔画布白均匀。
上下结构中的上窄下宽。下部宽大以载上，有稳定感。
上宽下窄的字有奇、险、憨厚之感。
《颜家庙碑》原石图片
（个人浅见，仅供参考，不当之处，敬请包涵。下图为笔者楷书习作。）
谢谢邀请！
说“颜体”有点“肥”、“傻”、“楞”，只是题主个人的感觉和看法，而且这个看法是有点庸俗和肤浅。
事实胜于雄辩。
下面，我把古人对“颜体”的评论告诉题主，看后你就不会说“颜体”有点“肥”、“傻”、“楞”了。
欧阳修评论“颜体”说：“点如坠石，画如夏云，钩如屈金，戈如发弩，纵横有象，低昂有态，自羲（王羲之）、献（王献之）以来，未有如公者也。”
苏东坡在对“颜体”评论时说：“鲁公变法出新意，细筋入骨如秋鹰。”
亲爱的题主同志，看了古人对“颜体”的评论之后，你还坚持认为“颜体”有点“肥”、“傻”、“楞”吗？
那么，什么是“颜体”？“颜体”有哪些特点？“颜体”是针对颜真卿的楷书而说的，主要特点是：结构方正茂密，笔画横轻竖重，笔力浑厚，挺拔、开阔雄劲。也可以说，“颜体”正好迎合了大唐气象，并向全世界宣示着大唐的强盛和崇高的尊严！
评价历史上著名书法家的字，一定要客观公正，一定要全面，一定要看到其本质，不要看其表皮。表面现象是骗人的！
以上就是我的观点。欢迎各位朋友留言和评论！