大西洋狼鱼

最具代表性的狼鱼品种应该是灰狼鱼，也被称为“花鳅”。尽管狼鱼的外表十分丑陋，但实际上它们并不凶猛，反而非常腼腆害羞。

尽管它看起来丑陋，但其肉质细腻鲜美，是餐桌上难得的佳肴。此外，狼鱼头更是一种珍稀美味，其头部肉质弹嫩，富含胶原蛋白，非常美味。

非洲虎鱼

巨型非洲虎鱼长有32颗牙齿，鱼身粗胖，颚宽大，牙齿大小类似于大白鲨的牙齿，犹如剃刀，平时以其他鱼类为食，饥饿时会袭击靠近它们的大型动物，可攻击人类，甚至能对鳄鱼发起攻击，其杀伤速度十分惊人，它是善于潜伏的捕猎者，这种常见的捕猎技术，是经过生活在刚果河这种黑暗的深水环境里的无数代巨型虎鱼进化而来的。

尽管如此，虎鱼肉却是非常美味，脂肪含量少，肉质坚实。自从非洲人发现虎鱼肉味鲜美之后，经常将一种毒藤皮捣碎，撒在水面上。虎鱼吃了之后会中毒，一次可以捉几十条。非洲人将它清洗干净后进行烧烤，是值得大饱口福的美味。

巨骨舌鱼

巨骨舌鱼，又称巨滑舌鱼，是一种生活在世界上最原始的热带丛林水域中的大型淡水鱼类。它常见于巴西、秘鲁的亚马逊河流域，以及委内瑞拉、哥伦比亚境内的亚马逊水系的支流中。这种鱼类是世界上最大的淡水鱼之一，被生物学家称为“活化石”。

尽管巨骨舌鱼体型巨大，但其肉质非常鲜美，被人们常常与智利海鲈鱼、黑鳕鱼和海魴相提并论。每条巨骨舌鱼大约有70千克的鱼肉，可加工成干品或盐制品，是产地的主流食品之一。腌制的巨骨舌鱼肉非常畅销，还经常被出口。由于过度捕捞，这种如此大型的淡水鱼已经非常罕见。为了保护这个“活化石”，巴西环境保护部门规定每年只允许渔民进行一次捕杀，捕杀的巨骨舌鱼必须至少达到1.5米的身长。

康吉鳗

康吉鳗头大嘴宽，极具攻击性和狩猎能力。它没有腹鳍，腹部为白色，属于白肉鱼类，与鳗鱼和海鳗是近亲。

虽然外表不太讨人喜欢，康吉鳗却是一道非常有名的美食。将煮熟的康吉鳗做成寿司饭团是最受欢迎的食用方法，有时也可作为白烧或烤制，其肉质肥美、鲜嫩可口，备受食客青睐。

鮟鱇鱼

鮟鱇鱼利用头部生长的肉瘤作为诱饵来吸引猎物，同时还能通过发出亮光来吸引猎物。一旦猎物接近，鮟鱇鱼就会迅速展开攻击，将整个猎物一口吞下。鮟鱇鱼是高效的捕食者，其颚部和胃部可以膨胀，容纳体型超过自身的猎物。

尽管鮟鱇鱼长相丑陋，但是大家千万不要嫌弃它，要知道，鮟鱇鱼其实是非常昂贵、非常受欢迎的食用鱼呢。在日本的江户时期鮟鱇鱼是最高级的贡品，有“东部吃鮟鱇、西部吃河豚”的美名其肉质紧实犹如龙虾，鲜美弹滑更胜于一般的鱼肉，且含有丰富的胶原蛋白。

除了鱼肉，更有价值的是有“海底鹅肝”之称的鮟鱇鱼肝，鲜嫩柔滑，据说还有清热解毒之功效。

狼鳗

狼鳗，又名鳗狼鱼，广泛分布于太平洋北部海域。由于其外表奇特丑陋，常令人们惊恐不已，被戏称为“海洋巨兽”。狼鳗极具攻击性，通常在夜间互相厮杀。

约9000年前，印第安人便发现了狼鳗的美味可口，从此狼鳗成为太平洋渔业中备受追捧的物种。尽管目前大规模捕捞尚未对狼鳗种群造成重大影响，但海底拖网的使用已经对其深海生存环境造成了严重破坏。因此，多个国家已经禁止这种捕捞方式。目前我国已开始实行狼鳗养殖，相信不久的将来，狼鳗将能够普及到大众餐桌，让更多人品尝到它的美味佳肴。

七鳃鳗

七鳃鳗是目前为数不多的无颌类脊椎动物之一，尽管其并非鱼类，而是一种脊椎动物。然而，由于其外观和生活方式与鱼类相似，我们仍然将其归类于鱼类之中。七鳃鳗的身体形状类似于一般的鳗鱼，细长而呈现出鳗形。其身体两侧分别长有7个鳃孔，位于眼睛的后方，因此被称为“七鳃鳗”。

然而，七鳃鳗的头部却相当恐怖，其嘴部呈磁盘状，长着锋利的牙齿，如同剃刀一般。它们利用嘴巴吮吸猎物的血液和其他体液，类似于水蛭的方式。当它们感到饥饿时，甚至可能攻击人类。正因为这种特点，七鳃鳗被称为“吸血鬼鱼”在英国引起广泛关注。

尽管这种外观奇异的鱼类看起来令人畏惧，但实际上它具有丰富的营养价值，成为了一种美食。从中世纪开始，欧洲上层社会就将其视为珍馐。除了欧洲，喜欢食用七鳃海鳗的人还包括韩国人，它也是韩国著名的“以形补形”的药膳之一。

蛇头鱼

这种鱼分布广泛，主要分布于东南亚、印度和非洲部分地区。它们拥有宽大的嘴巴和肥厚的脂肪，同时还长有锋利的牙齿。蛇头鱼是富有攻击性的物种，如果它们的幼仔靠近，母鱼会发起攻击。此外，蛇头鱼几乎食肆无虚，可以捕食鱼类、鸟类、两栖动物和哺乳动物等。

由于蛇头鱼拥有顽强的生命力，人们相信它具有神奇的“精力”和复原属性。在东方国家，尤其是中国，蛇头鱼被视为高级食用鱼之一。它的味道鲜美，蛇头鱼炖汤是术后病人最佳的补品；而蛇头鱼肉通常用于制作鱼片，典型的蛇头鱼菜式包括清炒鱼片、番茄鱼片汤等。

石头鱼

据说石头鱼的味道像河豚一样极其鲜美，但它也像河豚一样含有剧毒，一旦不小心食用可能会危及生命。石头鱼的外形类似一块石头，隐藏在海底石堆中潜伏，以捕食靠近它的生物为生。

石头鱼分布于中国江南、台湾以及菲律宾、印度、日本和澳大利亚等地，目前还没有人工养殖。尽管外观看起来丑陋，但是其肉质鲜嫩，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效，而且对于皮肤不好的人来说，食用后还有美容的效果。将石头鱼清蒸后，它的肉质呈现出半透明的啫喱状，口感爽滑，非常美味。石头鱼浓汤也备受推崇，被誉为味道极佳，具有滋补身体、生津润肺、强肾养颜等药用功效。

水虎鱼

水虎鱼是一种凶猛的掠食性鱼类，也被称为食人鲳或“食人鱼”，分布于南美洲的奥里洛科河和亚马逊河流域，最大身长可达50厘米。它们拥有极为锋利的牙齿，能够轻易将猎物撕成碎片。此外，水虎鱼攻击性极强，在缺乏食物的情况下会捕食同类。

尽管食人鱼以其凶猛而著称，但在亚马逊河畔的餐厅里，它已成为餐桌上的佳肴。食人鱼的皮肤坚厚，甚至用刀都难以割开，但是其腹部却富含丰富的油脂。经过厨师巧妙的烹调，肉质鲜嫩滑爽，味道独特，令人回味无穷。

先生鱼

"先生鱼"是狮子鱼的俗称，因其稳重少动而得名。虽然很多人误以为先生鱼就是安康鱼，但实际上这种认知是完全错误的。相比于安康鱼，先生鱼的体型要小得多。此外，先生鱼的皮肤呈暗绿色，上面有网状的花纹或细纹，而且皮肤粗糙如蟾蜍。两种鱼唯一的共同点可能就是它们的外观都比较丑陋和恐怖了。

先生鱼的产量相对较低，仅在秋季市场上偶尔可见。它只有一根主刺，其肉质极为鲜嫩。很多品尝过先生鱼的人形容先生鱼汤的味道与海蛎子汤一样美味，而先生鱼的肚、肝和鱼籽则可与海胆的甜度媲美。在日本料理中，先生鱼经常被用来做刺身，非常受欢迎。