黄沙鳖种鳖多大？黄沙鳖怎么煮？

一、黄沙鳖种鳖多大？

（1）稚鳖（体重3g～50g）

（2）幼鳖（体重51g～150g）

（3）成鳖（体重150g以上）

二、黄沙鳖怎么煮？

配料：

黄沙鳖1条、冬笋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精少许、辣椒油适量、胡椒适量

烹饪步骤：

1.葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用，

2.五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用，

3.黄沙鳖开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉，

4.用开水把黄沙鳖周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜，

5.把处理好的黄沙鳖剁块后焯水备用，

6.锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄，

7.下黄沙鳖块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀，

8.加水，水量以没过黄沙鳖为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟，

9.下冬笋块，煮至黄沙鳖肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。

三、黄沙鳖和珍珠鳖的区别？

1、属别不同：

黄沙鳖属于中华鳖属，而珍珠鳖属于软鳖属。

2、外形不同：

黄沙鳖的背甲为暗绿色或黄褐色，在背甲前缘无明显的瘰粒或者大疣，腹甲的颜色为灰白色或黄白色，

而小珍珠鳖的背甲为灰黑色，在背甲前缘有疣粒，腹甲的颜色为黑色或深灰色，大珍珠鳖的背部呈暗绿色，背甲前缘有对称的点状疣粒，腹甲全白色。

四、黄沙鳖和中华鳖哪个好？

中华鳖好。

中华鳖颜色墨绿，外形呈椭圆形，比龟更扁平，它的背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，从外形颜色观察，中华鳖通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。沙鳖外观形态近似圆形，背部随脊椎隆起，表皮外观呈橄榄绿色或土黄色，腹面呈橘红色上有清晰对称排列的黑色斑块。

五、黄沙鳖还是中华鳖好养？

黄沙鳖。

养黄沙鳖好,生长快,肉质多。

黄沙鳖是中华鳖的地方种，分布于广西、广东的西江流域地区，是西江水系特有的鳖种。黄沙鳖体色金黄，裙边宽厚，肌肉结实，肉质鲜美。

六、黄沙鳖跟中华鳖怎么分辨？

四种方法分辨：

1、外观不同

2、骨骼不同

中华鳖骨质壳没有周边骨板，高纹理表层，没有角状外骨板以及松散连接的腹。黄沙鳖四肢粗短稍扁平，为五趾型，趾间有蹼膜。

3、生活环境不同

中华鳖主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。沙鳖主要分布在广西左江、右江、邕江、郁江、西江流域的崇左。

4、食用价值不同

黄沙鳖的裙边特别宽厚，肌肉特别发达结实，血液特别丰富，故可供食用的部分优于一般中华鳖，而且肉质鲜美，历来是宴席上的美味佳肴。其价格也居鳖的榜首。

七、黄沙鳖跟中华鳖有什么不同？

黄沙鳖和中华鳖的区别：