一、荷叶包饭荷叶怎么处理？

糯米隔夜泡好；干荷叶提前泡2小时（干荷叶比较轻，会浮在水面上，可以拿一个碟子压住泡）

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糯米沥干水份，盛碗里干蒸20分钟至熟透。取出打散。备用

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热锅下1汤匙菜籽油，炒香大豆蛋白碎，加1茶匙生抽和1/2茶匙糖调色调味。备用。

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香菇去柄切丁，杏鲍菇切丁，冬笋焯水切丁。热锅下2汤匙菜籽油，炒香香菇、杏鲍菇和冬笋丁。转中火，将蒸熟的糯米放进去一起炒。加4汤匙生抽、1汤匙糖和1/2茶匙老抽调色调味。

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泡好的荷叶厨房用纸拭干水份，用厨房用剪对半剪开，平铺在盘子当中。在荷叶当中平铺一层炒好的糯米，中心加2－3汤匙炒好的大豆蛋白碎。

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上蒸笼蒸，水开后转小火20分钟，打开荷叶，香气袭面而来，吃掉

二、荷叶要买荷叶片还是要买荷叶粒呢？

荷叶片比较好。荷叶是一片圆的。用片比较适合。

三、做荷叶鸡用老荷叶还是嫩荷叶？

嫩荷叶，香味更浓，有荷叶的清香。

四、荷叶蒸包子用鲜荷叶还是干荷叶？

用鲜荷叶。

荷叶蒸包子的做法说明：

荷叶蒸包子的食材和调料：

中筋面粉，温水，植物油，奶粉，盐，酵母，糖 

荷叶蒸包子的做法步骤：

第1步.温水加入酵母，糖，盐0.5克，油，混和均匀

第2步.加面粉，揉至面团光滑。醒面发到2.5倍大

第3步.分成每个60克的面团，包入肉馅，再醒20分钟。

第4步.大火蒸20分钟。

第5步.关火闷5分钟出锅。

五、荷叶粥是新鲜荷叶还是干荷叶呢？

荷叶稀饭是用新鲜荷叶、大米制成的粥品。

做法

步骤一

新鲜荷叶一张，清洗备用。

步骤二

大米适量，要比根据平时做饭的量少三分之一。

步骤三

满满一锅水，烧开后放入大米，然后把荷叶盖在锅上当锅盖。换小火满满把粥熬熟。蒸汽会从荷叶边上冒出来，发出“噗、噗、噗”的声响，而房间里就会弥漫着一种奇特的清香，而青青的荷叶，也慢慢的变黄，直至塌下浮在稀饭面上。饭熟了，荷叶彻底的没用了，把变黄的荷叶捞起来，扔掉，一锅清香的荷叶稀饭就熬好了。

步骤四

清香淡绿的荷叶稀饭，就像把荷叶的绿全吸收了，就着早上自制的葱油饼和凉拌藕，来个清清爽爽的入伏晚餐！

六、荷叶做菜如何处理荷叶？

1荷叶叫花鸡：（材料三黄鸡、料酒、酱油、蚝油、盐、八角、桂皮、枸杞）

三黄鸡洗净后，用料酒、酱油、蚝油、盐腌制，然后在鸡肚子里面放入八角、桂皮、枸杞，最后用荷叶包裹，然后在荷叶上放上泥巴，放入烤箱220°烤2.荷叶肉泥黄鱼：（材料猪肉沫、黄鱼、蒜、姜、豆瓣、酱油、蚝油）

2.荷叶肉泥黄鱼：（材料猪肉沫、黄鱼、蒜、姜、豆瓣、酱油、蚝油）鱼洗净，取一面鱼，将鱼身掏空像个碗，取下来的鱼去骨剁成肉泥，鱼肉沫猪肉沫混合在一起，用酱油蚝油腌制，腌制好后放入鱼肚子，然后加上豆瓣、再用荷叶包裹煮放入烤箱（也可以清蒸），二十分钟即可。

3.荷叶蒸排骨：（排骨、豆豉、干香菇、酱油、蚝油）排骨洗净，用蚝油酱油豆瓣腌制，加入香菇后用荷叶包裹起来，放入蒸锅蒸煮20分钟即可。

七、荷叶炒饭的荷叶怎么处理？

用荷叶把炒饭包起来，吃完后扔掉

八、荷叶鸡的荷叶怎么处理？

洗净荷叶，摊开，将炸鸡块和糯米放入其中，对折，紧紧包裹，大火蒸二十五分钟，就可以享用了

九、荷叶东荷叶西的诗？

“荷叶东荷叶西”是出自：乐府诗《江南》

【原文】

《江南》 汉乐府

江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。

鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西。鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。

十、荷叶鸡的荷叶能吃吗？

荷叶鸡的荷叶不能吃

主料：嫩母鸡一只　　

辅料：新荷叶1张，番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油适量　　

做法

1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。　　

2、炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。　　

3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。　　

4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。　　

5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤