琥珀核雕手把件(琥珀文玩核桃)

1. 琥珀文玩核桃

琥珀核桃仁儿是核桃仁儿做成的成品。取核桃仁儿250克，放入锅中，小火慢炒。将它炒得微微发黄。有核桃的香味儿就可以出锅，晾凉备用。

再次起锅，放油，然后放入200克的白糖，用小火慢炒。一定要勤翻动白糖，避免它粘锅炒到糖变成枣红色以后关火。

然后把炒好的核桃仁倒入锅中，翻炒让糖均匀地裹在核桃仁儿上。再撒上白芝麻。就可以出锅。晾凉后酥甜香脆。

真空保存

真空保存的方法其实非常的简单，我们只需要在市面上购买一台真空机就可以了，现在真空机的售卖价格也并不是非常的贵，只需要几百元就能够轻松的解决问题，可以将做好的琥珀核桃晾凉了之后放入到真空包装袋子当中，

然后用真空机将里面的空气抽走，这样包装好的琥珀核桃放入到一个常温的环境当中，避免阳光照晒就可以保存半年左右的时间，不会出现任何的腐败，更不用担心因为外表有糖而招来虫子的问题，是非常方便的一种保存方式。

冰箱冷藏保存

家里面制作完成的琥珀核桃如果吃不完的话，剩下的可以放到冰箱的冷藏室进行保存的，但是在保存过程当中也一定要注意，必须先将核桃放入到可以密封的罐子当中，并且罐子里面一定要无油无水非常干净。

不然只是装到保鲜袋当中进行保存的话，因为冰箱会造成一些水蒸气产生，那么袋子里面的水蒸气就会滴落到琥珀核桃的表面。

会让琥珀核桃的口感变得非常的软并且受潮也是会更加的严重一些，所以说密封的罐子放在冰箱的冷藏室进行保存的话是非常不错的选择。保存的时间大概在一个月左右。

琥珀是有机矿物质，核桃是植物种子，二者没有任何关系，也没有琥珀核桃。

琥珀核桃是以核桃肉为主要食材，配以白糖或者蜂蜜加工出来的一款食品，是一道传统小吃，琥珀色，无琥珀，口味香脆甜。有超高营养价值，很受人们喜爱。

材料：

生核桃仁300g、白砂糖200g、水100g，食用油适量，熟芝麻适量。

做法：

1、煮：锅里倒水，将生核桃仁放进去烧开继续煮1分钟左右，闻到有红枣的香味时关火，倒出沥水稍晾凉。

2、熬糖：取干净的锅，放入200g白砂糖。放入100g清水，搅匀，中小火慢熬。

3、裹糖：等到锅里冒大泡的时候，将煮过的核桃仁倒进去，用木铲不断地翻拌。一直到锅里的糖浆变的粘稠裹在核桃上，锅内出现密集且细的小泡时关火。将漏勺放在一只小盆上面，将锅里的核桃仁和糖浆一起倒在漏勺上。让多余的等糖浆慢慢的落在盆里。此时糖浆接近于拔丝状态而又未到，上完糖浆的核桃呈半透明，裹了层糖衣。

4、炸：另取干净的锅，倒入适量食用油加热。等到锅里的油四五成热的时候，把挂上糖浆的核桃仁倒进去，先低温慢炸，看到核桃仁开始慢慢上浮呈现琥珀色的时候，调大一些的火，十到十五秒左右，将核桃仁表皮炸酥脆，然后关火。快速将核桃仁用漏勺捞出来放在大点的容器里，比如烤盘或者盆里，趁热撒上熟芝麻晃匀即可