一、卤水的保存方法有哪些？

冰箱冷藏法

冰箱冷藏法具体做法：把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。

卤水放置的位置要求通风透气，而且旁边不能有火炉，不能放在忽冷忽热的环境。放置卤水时需要将其架起，保持卤水桶底部空气流通，远离地气。

很长时间不使用卤汁，可以将卤汁分成多份，放进冷冻库中冰冻起来。等到下次要使用时再退冰，然后增昧煮沸即可。

置于冰箱冷藏也可以，不过冷藏时间不宜过久，一般可放置2~3天。

无论是哪一种保存方法，都记得要盖上锅盖，不要在保存期间搅动卤汁，贮藏时最好装在陶器或瓷器中，不能用锡、铝、铜等金属器皿，否则，卤水会存余属器皿中发生化学反应，影响卤汁质量。

盛装卤汁前，要把器皿洗净，晾干，装入后加盖盖好，放在阴凉干燥处，或放在冷库中。罩盖要透气，不可用木盖、铁盖．同时，要防止水汽之类渗入卤汁内。

二、蜂蜜的保存方法有哪些？

白蜜饯法：

1.密封保存

一般来说，在杜家吃的蜂蜜是加满的。吃了一点后，倒出一点芝，然后用刀把它封好。这个盖子没有有效的密封措施，空气和细菌容易进入。

2.加热防止发酵

在炎热的夏天，蜂蜜在常温下容易发酵。当这种情况发生时，蜂蜜应放入玻璃容器中，在锅中加热至63~65，并保持30分钟以防止发酵。

3.姜片防止变质

为了防止蜂蜜长时间变质和变质，你可以在蜂蜜中加入适量的姜片。方法是：选择无杂质的纯蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，然后每500克蜂蜜中加入一小块生姜，密封保存在阴凉处，可以长期保存而不变质。

蜂蜜的贮藏条件：1 .蜂蜜应储存在干燥、清洁、通风的环境中，温度为5 ~ 10，空气湿度不超过75%。过多的光照会破坏蜂蜜中的维生素B族，维生素在强光下会失活，导致营养物质的流失。

干燥、清洁和通风的环境是为了防止蜂蜜被气味或在有更多微生物的环境中污染。

2.储存蜂蜜的容器应该盖紧。蜂蜜有从空气中吸收水分的能力。如果蜂蜜吸收了太多的水分，它的浓度就会降低，这很容易导致发酵变质。因此，要把蜂蜜储存得很紧，防止空气泄漏，减少与空气的接触，这样可以长时间保存蜂蜜。蜂蜜的量应该是容器的80%。每次吃蜂蜜后，盖上容器以防污染

扩展数据

蜂蜜是蜜蜂从蜂巢中开花植物的花朵中酿造的蜂蜜。

蜜蜂从植物的花中获取含水量约为75%的花蜜或分泌物，并储存在它们的第二个胃里。15天左右，在体内各种转化的作用下，当各种维生素、矿物质和氨基酸富集到一定值时，花蜜中的多糖转化为单糖葡萄糖和果糖，可被人体直接吸收，含水量小于23%，储存在用蜂蜡密封的巢孔中。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，在低温下会产生晶体。葡萄糖会产生晶体，而果糖不会产生晶体。

蜂蜜保存的注意事项：

1.好的蜂蜜在15 ~ 18以下会结晶，变成白色或淡黄色晶体。

2.蜂蜜的储存可能非常简单，但是与高质量的蜂蜜相比，它很容易导致蜂蜜变质，因为蜂蜜是“过量的”。因此，如果你想储存好蜂蜜，你必须选择天然和成熟的有机蜂蜜。

三、枸杞的保存方法有哪些？

枸杞的保存方法如下：

1.尚未拆封的袋装枸杞，可以摆放在阴凉处保存。

2.开封后的枸杞宜尽快食用，并存放 在冰箱冷冻室保存，或装入保鲜盒，避免潮湿及变质。

3.若是在夏季，枸杞最好放入冰箱冷藏，以防变色、虫蛀。

四、苤蓝的保存方法有哪些？

1、现在常见的保存方法是将球苤蓝切好腌制好放入冰箱中，如果想直接存放，不腌制的话那就覆盖上保鲜膜，然后在常温下放进冰箱里。

2、家庭储存苤蓝建议不要超过一天，因为超过一天即使是冷藏状态保存苤蓝水分也会大量流失，口感变糠，营养下降，所以推荐苤蓝买回后快速食用，尽量不要隔夜。如果再包裹保鲜膜或者保鲜袋保存，保鲜时间就会更长一些。

五、粗盐的保存方法有哪些？

1.食用盐的保存方法有很多，可以把食用盐密封保存，因为食用盐很容易就溶于水。能够吸收水分，如果长时间暴露在空气中，很容易就会形成结晶体。我们知道，咸盐中都添加了碘元素，碘元素非常容易挥发，很容易就氧化。

2.日常生活中保存食用盐最好放到有色容器里，这样能够有效地减少使用盐中碘元素的挥发，而且还能够防止光照射到食用盐上，避免食用盐吸收热量和水分，让使用盐保存的时间更长。

3.最好把有色重新放到通风干燥的地方保存，如果有条件的话，也可以把食用盐和大米淀粉一起保存。

六、魔芋的保存方法有哪些？

1、冰箱保存：魔芋中含有大量水分，放进冰箱中的保鲜室，可以确保水分和营养成分不会过多的流失，还能避免滋生微生物。

2、碱水浸泡：魔芋在夏天不宜存放，可以将魔芋切成小块，放进碱水中浸泡，浸泡后可延长三天左右的期限。在此期间需要尽快食用，但在食用之前需要用水清洗干净。

七、鹅蛋的保存方法有哪些？

1、首先，最简单的，如果鹅蛋一次性购买太多了的话，可以把鹅蛋放在冰箱里保存，这是最简单的一种鹅蛋保存方法。而且鹅蛋在冰箱里冰了之后食用口感更加。

2、其次就是把鹅蛋放在地窖中存放。地窖的好处在于不需要借助外力就可以达到冬暖夏凉的效果。特别在夏天把鹅蛋放进地窖可以保存更久的时间。

3、鹅蛋可以放在存放小麦的地方保存。因为晒干的小麦已经无法进行呼吸作用了，而且存放的小麦也是比较干燥的。所以把鹅蛋放进小麦中存放可以起到干燥鹅蛋存放环境的作用！

4、那么什么样的环境是不适合存放鹅蛋呢？首先鹅蛋不建议存放在比较潮湿的地方。因为潮湿的地方鹅蛋容易变质，这样就达不到保鲜保质的效果了。

5、其次，鹅蛋不宜放在温度比较高的地方存放。如果鹅蛋存放的地方温度过高，也容易导致鹅蛋变质。温度过高的存放地方，鹅蛋的可食用时间会大大缩短。

6、最后如果刚买的鹅蛋表面污渍比较多的话，建议擦干净一下，这样也是有利于鹅蛋保鲜保质的。以上就是小编为大家分享的鹅蛋的保存方法，希望能帮到大家！

八、水果的保存方法有哪些？

“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱。这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。

“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10—25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。

桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨。一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏。热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后冷藏，建议不超过两天。

扩展资料

1、香蕉：如果香蕉放在12℃以下的地方贮存，就会出现发黑腐烂的情况，而冰箱的冷藏室里是零度。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。

2、西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质会呈水泡状，出现软烂或散裂现象，表面还会有黑斑、煮不熟，无鲜味，甚至会酸败腐烂。建议存放在干燥低温处，能最大限度地保持风味。

3、榴莲：榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。

参考资料：

人民网-水果怎么保鲜？不是所有水果都可以放冰箱保鲜

九、咖啡的保存方法有哪些？

咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注重的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。一般来说，咖啡放在冰箱里比较好，不过时间不超过一个月，从冰箱中取出每次饮用的份量，然后在未解冻之前就开始研磨。

锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以，但存放的量比锡罐少。真空包装更加有利于咖啡的存放，使原有风味更持久。另外还有一种包装是采用单向阀包装，这种装置有利于咖啡的二氧化碳的排出，令到咖啡的香味和新鲜度得到最大限度的保留。

十、食品的保存方法有哪些？

1.低温保存

　　低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久。

　　2.高温灭菌

　　食物经过高温处理，可以杀灭大部分的'细菌和酶类。如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间。例如，我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。

　　3.脱水干燥

　　脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥，等等。值得提醒的一点是，日晒的方法虽然最简单，但是损失的维生素也最多。

　　4.提高渗透压

　　这名字看起来似乎很难理解，但是其实大多数人都用过这种方法。例如用盐或糖腌渍食物。盐的浓度在8%-10%的时候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话，盐的浓度应控制在15%-20%;糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的时候应该注意密封和防湿，常见的糖渍食品有果脯、蜜饯和果酱，等等。

　　5.提高氢离子浓度

　　大多数细菌不能在pH值为4.5以下的环境中正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，这类方法常用于蔬果中，比如酸黄瓜、酸菜、酸笋等。