一、怎样发豆食豆？

材料

黄豆1斤，盐4g，剁椒适量，辣椒面适量，花椒粉4g，姜末适量，白酒5ml。

做法如下：

1、黄豆洗净泡一夜。

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、往煮豆的水里倒入些许白酒。

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

二、豆食吃法？

干黄豆约80g（如果爱吃黄豆可以自行增加）；美味鲜酱油50g；番茄膏20g；牛腱肉约650g；黄豆酱20g；料酒20g；冰糖20g

做法

牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净

先预热锅子，锅内下少许油

油热之后下黄豆翻炒

炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴

下牛肉和除冰糖外的所有调味料

继续翻炒几分钟，炒出酱香味

倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）

煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右

到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）

三、河南豆食做法？

　　用料：

　　黄豆适量，盐，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末

　　做法：

　　1.黄豆清洗干净，浸泡8个小时左右。

　　2.将黄豆煮熟，煮豆的水放好，加少许盐，放入冰箱里面保存起来。

　　3.将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右。

　　4.在发酵好的黄豆里面加入少许盐，再加入剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末，搅拌均匀。

　　5.将煮豆的水倒进去，点一些白酒。

　　6.将黄豆装入保鲜盒里面，放在冰箱冷藏7-10天左右，豆食就做好了

四、陕西豆食做法？

肉末豌豆酱 主辅料：

1.猪肉、豌豆粒、豆瓣酱。

2.把猪肉和小葱切粒。

3.热油，炒香葱花。

4.放入猪肉煸炒。

5.炒至猪肉发白，放入豌豆粒。

6.加少许生抽提味。

7.加适量水，小火烧制3分钟，至豌豆粒熟透。

8.放入豆瓣酱。

9.小火慢慢熬制2分钟。即可关火。

10.出锅盛入碗中，即可上桌食用。 小贴士 1、喜欢的也可以加点味精、白糖调味。 2、小火把豌豆粒烧熟，再放豆瓣酱。 陕西特色小吃——豆面糊 1. 核桃，花生和杏仁剥好。（我照的比较少，实际上用的多） 2. 锅烧热，核桃放进去干炒炒香。 3. 放入黑白芝麻炒香。 4. 花生和杏仁同样炒香。 5. 把果仁稍微切一下，我喜欢颗粒大的吃起来有料，外面卖的有些也直接是整颗的花生杏仁。 6. 锅里炒香豌豆面，加盐拌均匀，然后加入切好的果仁。 7. 喝的时候可以直接用开水冲，也可以用凉水搅开之后上锅小火煮至浓稠。尝尝味道，如果咸味不够就加少许盐。

五、食豆念什么？

食豆念：餖 dòu

拼音 dòu

注音 ㄉㄡˋ

部首 飠 部外 7总笔画 15

统一码 9916笔顺 344511541251431

基本字义

● 餖

dòu ㄉㄡˋ

　◎ 〔～飣〕❶供陳設的食品。❷比喻堆砌文辭。

 《康熙字典》

【戌集下】【食】 餖·康熙筆画：16　·部外筆画：7

【廣韻】田切【集韻】【韻會】大透切，音豆。【玉篇】飣餖。【韓愈·南山詩】肴核分飣餖。餘詳飣字註。

六、湖北豆食做法？

先把一定比例的大米跟黄豆浸泡一晚上，再打成米浆，用打豆食专用的工具在锅里均匀的摊开，成型后从锅里快速取出来，刀切成条

七、煮豆食做法？

原料:

红豆1杯、绿豆1杯、黑豆1杯、红糖80g、蜂蜜少许。

做法:

1、三种豆子洗净，用清水浸泡一晚;

2、浸泡好的豆子沥干;

3、豆子放入汤锅，加1000ml水;

4、大火烧开，再加入1碗冷水;

5、再次沸腾后，再加入1碗冷水;

6、大火再次烧开，转小火煮，其间不时用汤勺搅拌，以免粘锅;

7、煮到汤汁快要收干时关火、盛出，温度降下来后加入红糖;

8、将红糖充分搅拌均匀;

9、再加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可。

八、豆食家庭做法？

1.葱、姜切碎放入碗中，加入清水浸泡十分钟左右，戴上手套抓葱、姜，挤出汁，形成葱姜汁。

2.猪肉剁成肉末。

3.葱姜汁倒入肉末中，滤出葱、姜，搅拌均匀。

4.肉末中打入鸡蛋，搅拌均匀。

5.莲藕洗净去皮，用擦丝器把莲藕擦成细丝。

6.藕丝放入肉末中抓匀，放入少许盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，充分搅拌均匀。

7.最后放入玉米淀粉继续搅拌均匀。

8.电饼铛加热放入少许油。

9.搅拌好的肉馅拍成饼状，放入电饼铛加热。

10.见一面变成金黄就翻面继续加热。

11.见藕饼两面都呈褐黄色即可出锅。

九、豆食怎么炒？

豆食的炒法：锅里放入油，等油温热后，后放入豆豉爆炒，再加入盐和酱油，再加点碎猪肉，即可出锅。

十、豆食和豆母子的区别？

豆母子和豆豉类似，都是通过黄豆发酵而成1、豆母子的话发酵出来要稀一点(里面酱多而稠)发酵要严重一点(一般都是酱香型的曲发酵的，所以豆母子大部分都是酱香味)，所以炒火锅底料加豆母子比加豆豉的多，炒火锅底料也可以加豆豉。2、豆豉按加工原料分为黄豆豉和黑豆豉，按口味分咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉，臭豆豉。一般用于炒火锅底料的就是干豆豉