餐厅瓷器餐具清洁保养方法是什么？
唯爱 •2022-03-19 13:51:45•瓷器
瓷器规格型号庞杂，数量又大，因此在仓库或橱柜中存放时 不要乱堆乱放，必须按照不同的种类、规格、型号分别存放。这 样既便于清点管理，又便于使用拿取，而且还可避免因乱堆乱放造成的挤碎压裂现象。搬运瓷器餐具时，要装稳托平，防止因倾倒碰撞而失落打碎。
餐后收拾餐具要大小分档，叠放有序。使用后的瓷器要及时清洗，不要残留油污、茶锈和食物。经 洗碗机洗净消毒后的碗碟，须用专用的消毒抹布擦干水溃，然后 分类分档存人橱柜，防止灰尘污染。玻璃器皿类餐厅常用的玻璃器皿主要有水杯及各种酒杯。由于玻璃器皿 容易破碎，在将玻璃器皿放人洗涤容器里洗涤消毒时，一次不要 放得太多，以免互相挤压碰撞而破碎。
一般水杯、酒杯用后要先用冷水浸泡，除去酒味，然后用肥 皂水洗刷，清水过净，蒸汽消毒，最后用消毒揩布擦干水渍，使 之透明光亮。揩擦玻璃器皿时，动作要轻，用力要得当，防止损坏酒杯。 擦干后的玻璃杯要按品种、规格分档倒扣于盘格内。玻璃器皿切 忌重压或碰撞，以防破裂。
发现有损裂口的酒杯应及时捡出，以保证顾客安全。