瓷器中的梅瓶与蒜头瓶哪个历史悠久？
可以确定，蒜头瓶要早于梅瓶。
蒜头瓶的胎，属于长颈胎，梅瓶的胎，叫做短颈胎。
胎型的出现早晚，并不是基于制作技术。因为两种胎型的塑胎和烧制难度差别不大。
在古代，人们还没有把瓷器当成赏玩品的时候，最看重的，是实用性。蒜头瓶削肩圆腹，而梅瓶丰肩瘦底，显而易见，蒜头瓶的重心更稳。
1973年在河北武安磁山首次发现并得名的磁山文化，据放射性碳素测定，距今7900年以上。它早于仰韶文化，是黄河中游地区新石器时代文化的代表。该文化出土了很多陶器，主要有鼎、罐、盘、豆、三足壶、三足钵、双耳壶等，器物以素面无文者居多，部分夹砂陶器饰有花纹。
除了原料和釉料以外，陶器烧成温度一般都低于瓷器，最低甚至达到800℃以下，最高可达1100℃左右。瓷器的烧成温度则比较高，大都在1200℃以上，甚至有的达到1400℃左右。 这是由当时的生产力所决定的。
无可否认的是，陶器是瓷器的祖先。
磁山文化出土的陶器，看以看到，形式跟蒜头瓶相似。
1980年，在山西夏县东下冯遗址出土的一批原始青瓷片，属距今4000余年前的龙山文化晚期。有大量出土的青釉瓷可断定我国支持在商代中期就已发明了瓷器。当时的青釉瓷生产以长江中下游较为发达，釉色多呈青黄，在氧化焰中烧成。
早期的瓷器，所看重的都是实用性。从出土文物的形状上来看，早期瓷器的胎型都跟蒜头瓶类似，最大的共同点是，都比较矮。
因为越高越细的形状，越不稳定。
到了西汉时期，上釉陶器工艺开始广泛流传起来。多种色彩的釉料也在汉代开始出现。东汉至魏晋时制作的瓷器，从出土的文物来看多为青瓷。这些青瓷的加工精细，胎质坚硬，不吸水，表面施有一层青色玻璃质釉。
一直到了南北朝时期，白釉瓷出现，瓷器的观赏价值增加，这时，才出现了大量形状高细的瓷器，也就是梅瓶的雏形。
所以，梅瓶的出现，要晚于蒜头瓶很多。那自然是蒜头瓶的历史更久了。